Deze venkelquiche is een niet alledaagse hartige taart, en oogt ook een beetje luxe. En dat zou je niet verwachten voor een recept met een dergelijk kleine prijs.
We maken deze quiche natuurlijk met venkel, maar ook met brie en cashewnoten, maar je kunt eventueel de noten ook weglaten of vervangen door pinda’s, walnoten, of een ander soort noten.
Recept Venkelquiche
Equipment
- Oven
Ingrediënten
- 5 Plakjes Deeg voor hartige taart of gewoon bladerdeeg
- Stukje boter
- 2 Venkelknollen
- 200 Gram Brie
- 400 Gram Artisjokharten Uit blik.
- 3 Eieren
- 200 Milliliter Slagroom
- 2 Eetlepels Dragon
- 75 Gram Gezouten cashewnoten
Instructies
- Laat vooraf het deeg ontdooien.Vet een quichevorm met wat boter in, en verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed de quichevorm met het deeg.
- Verwijder van de venkelknollen de stelen en de onderkant.
- De brie in plakken snijden, en de artisjokharten in grote stukken snijden.
- Met een keukenmachine de venkelknollen in zo dun mogelijke plakjes snijden.
- Verdeel drie kwart van de plakjes, samen met de artisjokharten en de brie, over de bodem van de quichevorm. De rest van de venkelplakjes bewaren.
- Eieren kloppen met de slagroom, de dragon, de peper, en eventueel naar smaak wat zout.
- Dit schenken we vervolgens over de quiche en de vulling. De rest van de venkel en de noten er over leggen.
- De quiche in ongeveer 55 minuten in het midden van oven bakken, totdat deze goudbruin is.
- Als de quiche wat de donker wordt deze met aluminiumfolie afdekken.
- Haal na 55 minuten de quiche uit de oven en laat de quiche nog 15 minuten staan voordat je deze aan kunt snijden.
Notities
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".