Laat vooraf het deeg ontdooien. Vet een quichevorm in met wat boter en verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed de quichevorm met het deeg. Verwijder van de venkelknollen de stelen en de onderkant.
De brie in plakken snijden en de artisjokharten in grote stukken snijden.
Met een keukenmachine de venkelknollen in zo dun mogelijke plakjes snijden. Verdeel drie kwart van de plakjes, samen met de artisjokharten en de brie, over de bodem van de quichevorm. De rest van de venkelplakjes bewaren.
Eieren kloppen met de slagroom, de dragon, de peper en eventueel naar smaak wat zout.
Dit schenken we vervolgens over de quiche en de vulling. De rest van de venkel en de noten erover leggen.
De quiche in ongeveer 55 minuten in het midden van de oven bakken, totdat deze goudbruin is.
Als de quiche wat donker wordt, deze met aluminiumfolie afdekken. Haal na 55 minuten de quiche uit de oven en laat de quiche nog 15 minuten staan voordat je deze aan kunt snijden.
Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.
