Tomatenfocaccia is natuurlijk een ietwat ander Italiaans brood dan de doorsnee focaccia die je vaak in de winkel koopt. Dat brood is vaak met olijven, maar daar moet je maar net van houden.

Vandaar het recept van een variatie met tomaten.

Je kunt daar zongedroogde tomaten voor gebruiken, maar je kunt ook gewoon kleine tomaten gebruiken. Welke soort is verder niet eens zo belangrijk.

Als je verse tomaten gebruikt, neem dan geen tomaten die al erg rijp zijn. Daar zit vaak wat meer sap in. Eventueel kun je verse tomaten zelf halveren en van zaad, zaadlijsten en dus het sap ontdoen.

Recept tomatenfocaccia

Tomatenfocaccia is niet moeilijk om te maken. Dit is wel een erg lekker brood.

Recept afdrukken Pin Recept

Voorbereidingstijd 30

Bereidingstijd 20

Totale tijd 1 20

Gang Brood

Keuken Italiaans

Porties 2 Broden

calorieën 262 kcal

Benodigdheden

Oven

Ingrediënten

1 Kilo Bloem
2 Zakjes Gist
4 Theelepels Gedroogde rozemarijn
10 Eetlepels Olijfolie
1 Potje Zongedroogde tomaten
4 Theelepels Zout, bij voorkeur grof zout
600 Milliliter Handwarm water

Bereiding

Bloem, rozemarijn, 2 theelepels zout, en de gist in een ruime schaal doen.
Al roerende met bij voorkeur een houten lepel de olie toevoegen, en daarna het water.
Goed mengen en met de hand gedurende 10 minuten kneden.
Het deeg in twee helften verdelen. Bakblik bekleden met bakpapier en daarop de twee helften leggen.
Plat maken in ronde of rechthoekige vorm, zo’n 2 centimeter hoog. Met een schone theedoek afdekken en op een warme plek ongeveer 45 minuten laten rijzen.
Als het goed is, wordt de omvang nu verdubbeld. Daarmee moet je op de bakplaat dus wel rekening houden.
Oven voorverwarmen op 200 graden, en de theedoek verwijderen.
De tomaten over het deeg verdelen en in het deeg drukken. Strooi er wat zout over.
De focaccia in de oven plaatsen en in ongeveer 20 minuten gaar bakken.
Laten afkoelen, en voor gebruik besprenkelen met olijfolie.

Notities

Trefwoord Tomatenfocaccia

Wat is het budget?

Deze focaccia kun je ook met sommige andere soorten groenten en fruit maken. Dat zal niet goedkoper zijn, maar het kan wel erg lekker zijn. Je kunt de tomaten vervangen door stukjes aubergine, door pruimen en door stukjes verse ananas.

€ 4,23 voor 4 personen. Dus ongeveer € 1,06 per persoon