Spinaziesoep is een soep die je vrij snel op tafel kunt zetten, hetzij als lunchgerecht, hetzij als voorgerecht bij een complete maaltijd.

De soep is gezond, want deze groente staat natuurlijk goed bekend als leverancier van vitaminen en mineralen, en met de crème fraîche heerlijk romig met een beetje een zurige smaak.

Daar komt natuurlijk nog bij dat spinazie een vrij goedkope groente is. Op deze manier kun je ook eens wat anders op tafel zetten dan zachtgekookte spinazie met gekookte aardappelen.

Recept spinaziesoep

Spinaziesoep is een soep die je prima kunt maken van jonge spinazie.

Recept afdrukken Pin Recept

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 10

Totale tijd 25

Gang Soep, Voorgerecht

Keuken Internationaal

Porties 4 Personen

calorieën 87 kcal

Benodigdheden

Ingrediënten

75 Gram Boter
1 Ui
1 Teentje Knoflook
500 Milliliter Water
1 Blokje Groentebouillon
300 Gram Grof gesneden verse spinazie
125 Milliliter Crème fraîche
1 Stokbrood
Olijfolie

Bereiding

Ongeveer een derde van de boter in een soeppan laten smelten. De rest van de boter in blokjes snijden. Deze heb je later nodig.
Maak de ui en het teentje knoflook schoon. Snipper de ui en snij het teentje knoflook fijn. Voeg ui en knoflook toe aan de boter in de soeppan, en fruit dit op een hoog vuur gedurende ongeveer 10 minuten.
Doe het water erbij en breng het water aan de kook.
Voeg het bouillonblokje aan het water toe en laat het blokje oplossen.
Voeg de verse spinazie toe en laat de soep 2 minuten koken.
Neem nu de pan van het vuur en pureer de soep tot een gladde soep.
Voeg de blokjes boter toe en pureer of mix de soep totdat de blokjes boter helemaal zijn opgelost.
De soep in kommen of diepe borden doen, en garneren met de crème fraîche.
Snij het stokbrood in stukken en doe wat olijfolie over het stokbrood. Serveer dit bij de spinaziesoep.
Deze soep kun je rustig een dag vooraf klaarmaken.

Notities

Simpel laten afkoelen en afgedekt in de koelkast plaatsen. Vlak voordat je de soep wilt gaan eten, breng je de spiaziesoep al roerende aan de kook.

Daarna garneren met de crème fraîche.

Trefwoord Spinaziesoep

Wat is het budget?

Deze soep is gezond, maar dat is van toepassing op de meeste zelfgemaakte soepen. Het is wel heel wat anders dan een zakje soep dat je in alle supermarkten goedkoop kunt kopen.

Maar dan kun je beter deze zelfgemaakte soep op tafel zetten. Ook erg goedkoop, gezonder en veel lekkerder.

€ 3,18 voor 4 personen. Dus ongeveer € 0,80 per persoon.