Met fetakaas gevulde deegrolletjes, ook wel Sigara Börek genoemd, komt zoals je waarschijnlijk door de naam al zult vermoeden uit de regio Turkije.
Börek is een deeggerecht dat je in vele verschillende variaties kunt maken, met kaas, met spinazie, maar er zijn ook zoete varianten.
Je kunt het gerecht als voorgerecht gebruiken, als hoofdgerecht met bijvoorbeeld aardappeltjes uit de oven of gebakken. En je hoeft er niet vlees bij te eten, er zit immers kaas in.
Recept Met fetakaas gevulde deegrolletjes
Equipment
- Mes
Ingrediënten
- 400 Gram Feta
- 360 Gram Yufka deeg, driehoekig
- 1 Ei
- Sesamzaadjes
- Olie voor het bakken
- Groene kruiden
Instructies
- De feta prakken met behulp van een vork, en prak een rauw ei erdoor.
- Snij de kruiden fijn en meng deze erdoor.
- In een pan zonder olie of boter de sesamzaadjes roosteren.
- Doe wat koud water in een schotel en spreid de vellen deeg op het werkblad uit.
- Leg een beetje kaasmengsel op ieder vel deeg, op een breed gedeelte. Dus niet op een punt.
- Je kunt zelf bepalen hoe je het deeg wilt vouwen, wij rollen normaliter het deeg toto een rol. Je kunt het deeg echter in iedere willekeurige vorm bakken.
- Rol het deeg vanaf de brede kant op tot een soort sigaar. Wel goed strak oprollen of maken.
- De uiteinden bestrijken we met koud water en plakken dit op het rolletje vast.
- Vul een pan met een laag olie ter dikte van ongeveer twee vingers, en verhit de olie.
- Bak de rolletjes, of welke vorm je ook hebt gemaakt, in ongeveer 5 minuten rondom bruin.
- Wel regelmatig keren. Haal de rolletjes uit de olie, strooi er wat sesamzaadje over, en na de baktijd laten uitlekken op keukenpapier.
Notities
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".