Gevulde champignons met spekjes kan worden gebruikt als bijgerecht bij de hoofdmaaltijd, maar is ook uitermate geschikt als je meer gangen wilt, maar dan als voorgerecht.
Hiervoor kun je grotere champignons gebruiken, maar natuurlijk ook grote andere paddenstoelen, die vaak in de herfst bij de betere groenteboer of groente afdeling in de supermarkt te koop zijn.
Zelfs ik, en als ik heel eerlijk ben is de champignon nu direct mijn favoriete eten, vond dit gerecht erg smakelijk.
Recept Gevulde champignons met spekjes
Equipment
- Oven
Ingrediënten
- 50 Gram Geraspte kaas
- 100 Gram Spekblokjes
- 0,5 Rode paprika
- 0,5 Courgette
- 1 Teentje Knoflook
- 400 Gram Grote Champignons
- Peper
Instructies
- De oven voor verwarmen op 180 graden.
- De champignons schoon borstelen, en het steeltje er af breken of er uitsnijden.Hak de stelen in kleine stukken.
- Maak de paprika schoon, en verwijderen zaad en zaadlijsten. Snij de paprika in niet al te grote stukken. Maak de knoflook schoon en snij deze fijn.
- De courgette schoon maken en in stukjes snijden.
- De spekjes in een koekenpan met weinig olie bakken.
- Voeg na een paar minuten de paprika, de knoflook, , de gehakte stelen, en de courgette toe. Bak dit ongeveer 5 minuten mee.
- Bestrooi de binnenkant van de champignons, waar de steel in weggebroken of gesneden, met een beetje peper.
- Bekleed de bakplaat met bakpapier en leg de champignons met de open kant naar boven op het bakpapier.
- De champignons vullen met groenten en spekjes, en bestrooi met wat geraspte kaas. Bak de champignons in het midden van de oven gedurende 12 tot 15 minuten.
Notities
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".