Spaghetti avocado carbonara is een heerlijke romige variatie op de standaardrecepten om spaghetti te maken. De romigheid komt natuurlijk van de bereidingswijze, maar ook van de romig fruitige avocado.
Zo ontstaat een gerecht dat zowel in de wintermaanden als in de warme zomermaanden bijzonder lekker is.
Het gerecht heeft, naast de prijs, nog een voordeel. Dit gerecht heb je namelijk in 20 minuten al op tafel staan, als je de ingrediënten al in huis hebt vanzelfsprekend.
Recept spaghetti avocado carbonara
Spaghetti avocado carbonara is een moderne variatie op de aloude Italiaanse recepten.
Benodigdheden
- Pan
Ingrediënten
- 300 Gram Volkoren spaghetti
- 2 Teentjes Knoflook
- 125 Gram Spekreepjes
- 2 Avocado’s
- 100 Gram Geraspte Parmezaanse kaas
Bereiding
- De spaghetti koken volgens de gebruiksaanwijzingen op de verpakking. Kook ze beetgaar, dus niet te zacht.
- Knoflook schoonmaken en in dunne plakjes snijden.
- Neem een koekenpan en verhit deze zonder er boter of olie in te doen. Bak de spekreepjes in ongeveer 6 tot 8 minuten. Voeg de laatste 2 minuten de plakjes knoflook bij het spek, en bak dit mee.
- Snij de avocado doormidden en verwijder de pitten, en haal met een lepel het vruchtvlees eruit. Doe de avocado en de helft van de geraspte Parmezaanse kaas in een hoge beker of een keukenmachine.
- Giet de spaghetti af, maar vang het kookvocht op.
- Doe 200 milliliter kookvocht bij de avocado en pureer dit totdat de puree mooi glad is.
- Meng nu het spek en de puree door de spaghetti. Verdeel de spaghetti avocado carbonara over vier borden of kommen, en verdeel de rest van de geraspte Parmezaanse kaas erover.
- Strooi eventueel nog wat gehakte peterselie over de borden.
Notities
Bij dit gerecht kun je stokbrood serveren, of een verse salade van bijvoorbeeld komkommer.
Je kunt vanzelfsprekend ook gewone spaghetti gebruiken, hoewel volkoren natuurlijk wel iets gezonder is.
Je kunt in plaats van spekreepjes ook gerust een wat vette worst gebruiken. Gebruik daarom ook eens goede rookworst; dat maakt het gerecht wat meer Nederlands.
Wat is het budget?
Wat is het budget?Dit gerecht kun je maken met de pasta die op dat moment het goedkoopste is, maar die kun je verder niet veranderen om het goedkoper te maken.
€ 5,10 voor 4 personen. Dus ongeveer € 1,28 per persoon.
