Afgelopen week heb ik een groot wit rollenbrood gebakken. Het is een heel eenvoudig broodrecept, maar verrassend lekker.

Je maakt het brood op de hele bakplaat, en zeg nu zelf, er gaat niets boven zelfgemaakt vers brood.

Wij hebben van dit brood twee dagen gegeten met 4 personen. Als je het brood bewaart in een afgesloten zak, is het de volgende dag nog heerlijk zacht. Wel de zak goed afsluiten, en niet in de koelkast bewaren, omdat brood in de koelkast snel oud wordt.

Recept rollenbrood

Rollebrood is makkelijk en snel te maken, en een uniek brood dat je ook makkelijk kunt delen.

Recept afdrukken Pin Recept

Voorbereidingstijd 35

Bereidingstijd 25

Totale tijd 1

Gang Brood

Keuken Nederlands

Porties 4 Personen

calorieën 175 kcal

Benodigdheden

Oven

Ingrediënten

10 gram Droge gist
2 Eetlepels Suiker
400 Milliliter warme Melk
180 Milliliter zonnebloemolie
200 Milliliter warm water
2 Eieren
1 Kilo Meel
1 Theelepel Zout
Boter op kamertemperatuur

Bereiding

Je neemt een grote kom; hierin doe je de gist, suiker, warme melk en het warme water.
Neem de eieren en splits deze. Het eiwit doe je in de kom en het eigeel zet je in een bakje even opzij.
De zonnebloemolie voeg je ook toe bij het eiwit. Nu meng je alles goed met een garde.
Als je alles goed hebt gemengd, doe je de helft van het meel en het zout erbij.
Dit meng je ook weer goed, dan doe je de andere helft van het meel erbij.
Nu moet je het deeg kneden; je kunt dit het beste doen met je handen.
Kneed het deeg ongeveer 5 minuten, voeg daarna nog 3 eetlepels zonnebloemolie toe en kneed het nog een keer gedurende ongeveer een minuut.
Dek de kom af met huishoudfolie en laat het deeg rijzen gedurende een uur op een warme plek.
Na een uur moet het deeg verdubbeld zijn.
Druk met je handen op het deeg, zodat de lucht eruit gaat.
Deel het deeg in 10 stukken en maak er ronde bollen van.
Vet de bakplaat in met zonnebloemolie.
Pak nu een bol en druk deze plat met je handen. Met je vingers trek je het deeg voorzichtig uit tot een vierkant.
Dit vierkantje rol je op tot een rol.
De helft van de rol draai je naar je toe, en de andere helft van je af. Je maakt er als het ware een grote wokkel van.
Leg deze gedraaide rol gelijk op je ingevette bakplaat.
Doe dit ook met de andere bollen, zodat je 10 gedraaide rollen op de bakplaat hebt liggen.
Je legt ze tegen elkaar aan, zodat het 1 geheel wordt.
Leg over de bakplaat een schone theedoek, en laat het nog een keer rijzen voor 15 minuten.
Dan pak je het eigeel, meng dit met een eetlepel zonnebloemolie en bestrijk hiermee de rollen
Bak het rollenbrood op 180 graden voor ongeveer 20 tot 25 minuten.
Laat het brood geheel afkoelen voordat je het van de bakplaat haalt.

Notities

Trefwoord Rollenbrood

Wat is het budget?

Dit gehele recept heb ik toentertijd van ingrediënten gemaakt die ik nog in huis heb. Ik zeg er dan wel bij dat we altijd bloem kopen als het een keer goedkoper is, en dan meteen meerdere pakken kopen. Zo hebben we altijd meel in huis.

€ 2,41 voor 4 personen. Dus ongeveer € 0,61 per persoon.