Clafoutis Limousin is een kersengebak dat oorspronkelijk uit Frankrijk afkomstig is. Je kunt dit gebak eigenlijk ook geen taart noemen, want het heeft meer weg van een dikke pannenkoek. Hoewel dat eigenlijk ook weer niet zo is.
Wat we wel kunnen stellen is dat het een soort dessert is dat overheerlijk is. Hoewel je dit gebak natuurlijk ook gewoon bij de koffie of thee kunt eten. Ook dan is het overheerlijk.
Een groot voordeel is bovendien dat je dit kunt maken met verse kersen, die je dan vanzelfsprekend wel moet ontpitten, maar ook buiten het kersenseizoen gewoon kunt maken met ontpitte kersen uit blik of pot.
Je kunt dus het hele jaar door genieten van deze lekkernij. We gebruiken een taartvorm met een diameter van 24 centimeter.
Recept Clafoutis Limousin
Equipment
- Taartvorm
Ingrediënten
- 500 Gram Kersen Vers en ontpit, of uit pot.
- 250 Milliliter Melk
- 75 Gram Bloem
- 3 Eieren
- 75 Gram Suiker
- 8 Gram Vanillesuiker
- Snufje Zout
- 2 Eetlepels Poedersuiker
Instructies
- De oven voor verwarmen op ongeveer 190 graden.
- Vet een taartvorm in met wat boter.
- Gebruik je kersen uit pot laat deze dan eerst goed uitlekken.
- Verdeel de kersen over de bodem van de taartvorm.
- Klop in een kom of schaal de melk, de bloem, de eieren, de suiker, en de vanillesuiker. Voeg er ook een klein snufje zout aan toe. Klop het geheel tot een luchtig beslag. Je ziet meteen dat het beslag veel weg heeft van beslag voor pannenkoeken.
- Schenk het beslag over de kersen.
- Plaats de taartvorm in het midden van de oven, en bak deze lekkernij in ongeveer 45 minuten goudbruin.
- Haal de taartvorm daarna uit de oven, en laat deze even 5 minuten afkoelen. Strooi nu de poedersuiker over het gebak.
- Snij het aan stukken en serveer meteen. Want warm is het veel lekkerder dan koud.
Notities
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".