Volkoren nasi is eigenlijk nagenoeg hetzelfde als gewone nasi, maar als we van te voren zouden weten dat gezond eten zo lekker kan zijn, dan hadden we allemaal natuurlijk al veel eerder deze stap gezet.
Natuurlijk mag je best nog pindasaus en kroepoek aan het gerecht toevoegen.
Recept Volkoren Nasi
Benodigdheden
- Koekenpan
Ingrediënten
- 300 Gram Volkoren basmatirijst
- 3 Centimeter Verse gember
- 1 Teentje Knoflook
- 2 Eetlepels Zonnebloemolie
- 2 Theelepels Sambal manis
- 900 Gram Nasi bami groente
- 4 Eieren
- 40 Gram Ongezouten pinda’s
Bereiding
- De rijst koken volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- De gember schillen en fijn snijden.
- Knoflook schoonmaken en fijn snijden.
- De helft van de olie in een koekenpan verhitten en daarin de gember, de knoflook, en de sambal 2 minuten op een laag vuur fruiten.
- De peper uit de nasi bami groente halen.
- Vuur hoog draaien en de nasi bami groente toevoegen.
- Gedurende 5 minuten bakken onder regelmatig omscheppen.
- De rijst toevoegen en omroeren. Nog drie minuten meebakken.
- Maak de peper schoon en snij deze erg fijn. Je kunt zelf bepalen hoeveel peper je wilt toevoegen.
- In een andere koekenpan de rest van de olie verhitten, en de eieren bakken.
- De pinda’s over de nasi strooien, en de eieren bij de nasi serveren.
Notities
Wat is het budget?
Wat is het budget?Deze nasi is natuurlijk wat hoger in prijs dan gewone nasi, want volkoren producten zijn meestal wat duurder.
Als je dus volkoren rijst en dergelijk in een aanbieidng ziet, kan het verstandig zijn meteen een voorraadje in te slaan. Dergelijke producten zijn meestal erg lang houdbaar.
€ 8,16 voor 4 personen. Dus ongeveer € 2,04 per persoon.
Hoe ik Volkoren nasi klaarmaak?
Hoe ik Volkoren nasiVolkoren nasi is voor mij een ware smaaksensatie. Wanneer ik het maak, begin ik met het zorgvuldig kiezen van de ingrediënten. Het volkoren rijst, vol vezels en met een stevige beet, is de ster van dit gerecht. Terwijl de rijst kookt, vul ik de keuken met de geur van knoflook, ui en gember. Deze basis vormt het aromatische hart van de nasi.
Terwijl de rijst rustig gaart, snij ik de groenten. Paprika, wortel en doperwten zorgen voor kleur en knapperigheid. Maar ik ben niet vies van een beetje experimenteren: soms gooi ik er wat paksoi, taugé of zelfs wat fijngehakte bimi bij. Ik gebruik vaak ook kippendijfilet of garnalen; de sappigheid van de kippendij voegt zoveel meer toe dan de gewone filet. Het geheim zit ‘m in de kruidenpasta die ik maak van korianderzaad, komijn, kurkuma en wat chilivlokken. Deze pasta rooster ik kort in de wok, waardoor de smaken echt loskomen en een diepe, intense smaak creëren.
Als de rijst eenmaal klaar is, laat ik hem iets afkoelen voordat ik hem bij de gewokte groenten en kruiden voeg. Dit zorgt ervoor dat de korrels mooi los blijven en niet tot een kleverige massa worden. De wok moet op hoog vuur; die hitte zorgt voor dat perfecte wok hitte effect. Alles gaat erin: de volkoren rijst, de groenten, en als finishing touch een scheutje sojasaus en een drupje sesamolie voor die extra kick. Terwijl ik roer, ruik ik hoe alle smaken samenkomen. De krokante groenten, de sappige kip of garnalen, en de geurige kruiden omarmen de volkoren rijst. Het is een kunst om de balans tussen zout, pittig, zoet en zuur perfect te krijgen, maar dat is juist wat het koken van nasi zo boeiend maakt.
