Uiensoep met tortellini is een manier om de simpele uiensoep om te toveren tot een maaltijdsoep. Bovendien maken we in dit recept de uiensoep op een hele simpele manier.

De tortellini kopen we in de supermarkt, gewoon de goedkoopste soort, maar wel het liefste met kaasvulling. Daardoor krijgt het gerecht net even wat extra smaak.

Vanzelfsprekend kun je ook andere soorten pasta aan de uiensoep toevoegen. Net als overigens andere kruiden en tuinkruiden. Deze uiensoep is dan ook bij uitstek geschikt om een beetje mee te experimenteren.

Recept uiensoep met tortellini

Uiensoep met tortellini is zo'n soep waarvan je vooraf denkt: "dat wordt niets". Maar probeer het toch eens, het is echt lekker.

Recept afdrukken Pin Recept

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 30

Totale tijd 45

Gang Hoofdgerecht, Maaltijdsoep

Keuken Nederlands

Porties 4 Personen

calorieën 625 kcal

Benodigdheden

Ingrediënten

1,5 Liter Runderbouillon Gemaakt van blokjes runderbouillon.
1 Kilo Uien
2 Teentjes Knoflook
0,5 Eetlepel Suiker
10 Gram Tijm
2 Eetlepels Olijfolie Een andere olie zoals zonnebloemollie kan ook.
50 Gram Boter
250 Gram Tortellini met kaasvulling Je kunt vanzelfsprekend een kant en klare tortellini uit de supermarkt gebruiken. Ook met een andere vulling is lekker.
50 Gram Geraspte Parmezaanse kaas

Bereiding

Maak de uien schoon en snij deze in dunne ringen. Niet al te dun snijden! Ook de knoflook kan schoongemaakt en fijn gesnipperd worden.
Verhit de boter met de olijfolie in een soeppan. Voeg de uien en de gesnipperde knoflook toe. Voeg vervolgens de tijm, de suiker en naar smaak een beetje peper toe.
Laat het mengsel op een middelhoog vuur zo’n 15 minuten pruttelen.
Voeg de runderbouillon toe en breng de soep aan de kook. Laat de soep zachtjes koken gedurende ongeveer 30 minuten.
De soep eventueel op smaak brengen met peper en zout.
Nu kun je de ongekookte tortellini toevoegen. Laat de tortellini nog even koken volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Nu kan de soep worden opgediend in soepkommen of in diepe. Strooi over de soep nog wat geraspte kaas.

Notities

Bij deze uiensoep met tortellini kun je eventueel nog wat sneetjes stokbrood of gewoon brood serveren.

Trefwoord Uiensoep met tortellini

Wat is het budget?

Uiensoep is, als je het zelf maakt, goedkoop om te maken. Je kunt dit recept ook met allerlei andere soorten soep maken. Denk bijvoorbeeld aan een zakje tomatensoep met tortellini erin. Gebruik je gedroogde tortellini, dan is deze goedkoper dan verse.

€ 6,70 voor 4 personen. Dus ongeveer € 1,68 per persoon.