Lemon curd
Posted On 17 april 2020
Lemon curd, dat inderdaad van onder andere citroenen of limoenen gemaakt wordt, is eigenlijk een oppepper voor gewone vla, bij gebak en ook erg lekker bij vis en ijs.
Het is heerlijk, en ook nog eens voor een laag prijsje te maken.
Je hebt niet veel ingrediënten nodig, en je kunt het overal bij gebruiken.
Echt een oppepper in deze toch wat lastige tijd.
| Prep Tijd | 30 Minuten |
| Kook Tijd | 15 Minuten |
| Porties |
Personen |
Ingrediënten
- 125 Gram Boter
- 2 Eieren
- Sap en rasp van 2 citroenen
- 175 Gram Suiker
Ingrediënten
| |
Instructies
- Citroenen schoon boenen, de schil raspen en de citroenen uitpersen. Haal het sap daarna door een zeef, hoewel je dit niet hoeft te doen.
- Doe water in een pan en breng dit aan de kook. Pak ook een kom of schaal die boven in de pan past zonder het water te raken.
- Boter in de kom doen, samen met de suiker, het citroensap en de rasp. Laat de boter langzaam smelten en roer tegelijkertijd het mengsel door.
- In een andere kom de eieren breken en klutsen.
- Als het suiker opgelost is voeg je steeds een beetje ei toe aan het botermengsel, terwijl je blijft roeren.
- Gedurende 10 tot 15 minuten blijven roeren totdat het mengsel een dikke heeft bereikt van gele vla.
- Van het vuur halen en in een andere schaal of kom overgieten. Afdekken met vershoudfolie en in de koelkast verder laten afkoelen.
- Dit gerecht kun je, mits afgekoeld, ook invriezen. Mocht je dus meer willen maken en bewaren.
Notities
Wilhelmus Hengstmengel
Wilhelmus Hengstmengel heeft een passie voor voortreffelijk eten en heerlijke snacks. Hij heeft een voorliefde ontwikkeld voor verse, regionaal geteelde producten zonder lange aanvoertijden en transportafstanden.