Groentesoep kun je natuurlijk op veel verschillende manieren klaarmaken. Wij doen dat in dit recept aan de hand van een paar blokjes groentebouillon en veel verse groenten.
Dat is heel wat anders, veel gezonder, dan het klaar maken van een paar zakjes kant en klare groentesoep, alhoewel je daarvan natuurlijk ook een heerlijke groentesoep kunt maken.
Ook daar kun je naar eigen keuze verschillende soorten verse groente toevoegen.
In principe kun je de groenten in de soep ook hier gewoon zelf kiezen. Het ligt er maar net aan welke groenten je lekker lijken.
Je kunt bijvoorbeeld denken aan champignons, rode paprika, ui of rode ui, fijn gehakte peterselie of bieslook, en natuurlijk de standaard soepgroenten die vaak in een voordelig soepgroentepakket zitten.
Probeer dan ook met deze goed gevulde soep, eigenlijk een maaltijdsoep. Zo ben je niet alleen vrij voordelig uit, maar weet je ook zeker dat deze goed gevulde soep ook lekker en gezond is.
Recept Groentesoep
Equipment
- Pan
Ingrediënten
- 3 Blokjes Groentebouillon
- 2 Liter Water
- 1 Rode ui
- 200 Gram Pasta Macaroni, spaghetti aan stukjes gebroken, enzovoorts.
- 600 Gram Soepgroenten Naar keuze, vooraf in stukken snijden, of alvast gesneden groenten kopen.
- 200 Gram Spekreepjes
Instructies
- Allereerst het water in een grote soeppan don, en het water aan de kook brengen.
- Voeg de blokjes groentebouillon toe, als het water kookt.
- Maak de rode ui schoon en snij deze in blokjes.
- Voeg ook de pasta toe.
- Voeg de gesneden soepgroenten en de rode ui toe, en laat de soep 8 minuten koken.
- Bak de spekreepjes in wat olie of een beetje boter.
- Voeg de spekreepjes na het bakken toe aan de soep, en breng de soep nog wat op smaak met een beetje zout en een beetje peper.
Notities
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".