Bietenrisotto


Bietenrisotto is een manier om verse bietjes in een gerecht te verwerken dat normaliter als licht gerecht gezien wordt.

Toch kun je dit gerecht ook zien als volwaardige maaltijd. Het bevat immers alles buiten vlees, dat je nodig hebt. Dit gerecht kun je daarom eten tijdens de lunch, maar natuurlijk ook als hoofdgerecht. Eventueel met een lekker stukje vlees, maar ook bijvoorbeeld met gebakken aardappelen.

Een bijkomend voordeel, je hebt maar een paar ingrdiënten nodig, en dan heb je toch een wat luxer gerecht op tafel staan.

Recept Bietenrisotto

Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 30 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Internationaal
Porties 4 Personen
calorieën 570 kcal

Equipment

  • Pan

Ingrediënten
  

  • 1 Ui
  • 4 Eetlepels Olijfolie
  • 300 Gram Risottorijst
  • 1 Liter Groentebouillon Van blokjes.
  • 650 Gram Bietjes In blokjes snijden nadat de bieten gekookt zijn, of raspen.
  • 200 Gram Witte kaas In blokjes.
  • 40 Gram Rucola

Instructies
 

  • We beginnen met het verhitten van de olie in een grote pan.
  • Maak de ui schoon en snipper deze. Fruit de ui in de olie in ongeveer 3 minuten.
  • Voeg na deze 3 minuten de risottorijst toe, en bak de rijst gedurende 2 minuten mee. Je kunt zien dat het goed is, als de rijstkorrels beginnen te glanzen.
  • Maak de bouillon van de blokjes, en voeg een goede scheut toe aan de rijst. Als de bouillon is opgenomen voeg je weer een goede scheut toe. Roer regelmatig om.Dit herhaal je totdat alle bouillon aan de rijst is toegevoegd en de rijst gaar is. In totaal heb je daar ongeveer 15 minuten voor nodig.
  • Maak ondertussen de bieten schoon en snij deze in blokjes. Je kunt de bieten ook raspen. Doe de bieten bij de rijst.
  • Verhit het gerecht nog gedurende 5 minuten totdat het gerecht smeuïg en gaar is.
  • Haal de pan van het vuur en roer de blokjes kaas door het gerecht, terwijl je blijft roeren.
  • Verdeel de rucola over 4 boorden, en schep de bietenrisotto op de rucola.

Notities

Wil je liever een andere risotto maken, is het principe van bereiding steeds hetzelfde.
Trefwoord Bietenrisotto

Wilhelmus Hengstmengel

Ik ben Wilhelmus Hengstmengel, maar je mag me ook Wim noemen, dat is wel net zo makkelijk. Ik vind het erg leuk dat je mijn site over budget koken bezocht hebt. Maar dat heeft waarschijnlijk een reden, en je bent op zoek naar goedkope gerechten. Laat het weten als je dit gevonden hebt, en of je tevreden bent en gevonden hebt wat je zocht. Het is altijd leuk om te horen wat je ervan vond, en als je het op Facebook of Instagram deelt. En natuurlijk nog beter als je een foto erbij plaatst met hashtag #BudgetkokenEU of @BudgetkokenEU en je kunt natuurlijk ook hieronder een vraag stellen, of commentaar plaatsen.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeel recept