Cordon bleu maken is veel simpeler dan de meeste mensen denken. Bovendien is dit vlees, als je het zelf maakt, stukken lekkerder dan de gekochte cordon bleu uit de winkel.

Je kunt bijvoorbeeld zelf bepalen welke soort ham je gebruikt, alhoewel er normaliter achterham gebruikt wordt. Datzelfde is ook van toepassing op de soort kaas die je gebruikt. In de winkel wordt vaak kaas gebruikt waar niet veel smaak aan zit, maar als je het helemaal zelf maakt, kun je ook kiezen voor smaakvollere kaassoorten zoals oude of belegen kaas, of Emmentaler of zelfs Parmezaanse kaas.

Bij ons wordt vlees vaak als een soort bijgerecht gegeten, maar cordon bleu leent zich bij uitstek om te serveren met een salade, met patat, of met gebakken aardappelen, zoals het vaak in het buitenland gegeten wordt.

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 15

Totale tijd 30

Porties: 4 Personen

Gang: Hoofdgerecht, Lunch

Keuken: Internationaal

calorieën: 345

Recept Cordon bleu maken

Cordon bleu maken kun je zelf veel beter dan de, let wel, supermarkt het kan. Dan zijn ze bijna net zo lekker als bij de slager. Niet machinaal dus.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

4 Varkensfiletlapjes
Paneermeel
2 Eieren
4 Plakken Kaas Soort geheel naar eigen smaak.
4 Plakken Achterham Of een hamsoort die jouw voorkeur geniet.
50 Gram Boter

Benodigdheden

Koekenpan

Bereiding

Haal de varkensfiletlapjes tijdig uit de koelkast, zodat deze kunnen opwarmen tot kamertemperatuur.
Strooi op een diep bord voldoende paneermeel.
Snij de varkensfilets voorzichtig half open, zodat deze aan één kant niet doorgesneden wordt. Je kunt dit een beetje vergelijken met het opensnijden van een broodje.
Sla de varkensfilet met een vleeshamer platter. Je kunt ook bijvoorbeeld een steelpan gebruiken.
De eieren loskloppen, en bestrijk hiermee de opengesneden binnenkant van het vlees. Je kunt dit doen met een kwastje of met een lepel.
Vul de opengesneden binnenkant met een plak kaas en met een plak ham. Vouw het vlees dicht en prik er eventueel een cocktailprikker door om het vast te zetten.
Wentel de buitenkant door het ei, en vervolgens door het paneermeel. Zorg dat beide kanten bedekt zijn met ei en met paneermeel.
Doe dit vervolgens met de andere stukken vlees.
Doe de boter in een koekenpan en verhit deze. Bak het vlees aan beide kanten in ongeveer 10 tot 12 minuten gaar.