Snij de varkensfilets voorzichtig half open, zodat deze aan één kant niet doorgesneden wordt. Je kunt dit een beetje vergelijken met het open snijden van een broodje.

Sla de varkensfilet met een vleeshamer platter. Je kunt ook bijvoorbeeld een steelpan gebruiken.

De eieren los kloppen, en bestrijk hiermee de open gesneden binnenkant van het vlees. Je kunt dit doen met een kwastje of met een lepel.

Vul de open gesneden binnenkant met een plak kaas en met een plak ham. Vouw het vlees dicht, en prik er eventueel een cocktailprikker door om het vast te zetten.

Wentel de buitenkant door het ei, en vervolgens door het paneermeel. Zorg dat beide kanten bedekt zijn met ei en met paneermeel.

Doe dit vervolgens met de andere stukken vlees.

Doe de boter in een koekenpan en verhit deze. Bak het vlees aan beide kanten in ongeveer 10 tot 12 minuten gaar.