Carpaccio met eigen dressing

Carpaccio met eigen dressing is een variant op het originele recept, waarvan de meeste mensen het natuurlijk niet maken omdat dit een duur gerecht is.

Maar zo voor de feestdagen is duur natuurlijk relatief, en je mag best wel een lekker voorgerecht op tafel zetten.

Bovendien valt de prijs ontzettend mee.

Recept Afdrukken

Recept Carpaccio met eigen dressing

Een heerlijk voorgerecht dat een vleugje zomer is.

Maaltijd

Voorgerecht

Keuken

Spaans

Keyword

Carpaccio met eigen dressing

Prep Tijd

15 Minuten

Porties

Personen

Ingrediënten

• 250 Gram Dun gesneden ossenhaas
• Beetje Olijfolie met peper
• Beetje Olijfolie met knoflook
• 1 Potje Groene pesto
• Witte wijnazijn
• 4 Eetlepels Geroosterde pijnboompitjes
• 4 Eetlepels Geschaafde Parmazaanse kaas

Maaltijd Voorgerecht Keuken Spaans Keyword Carpaccio met eigen dressing Prep Tijd 15 Minuten Porties Personen Ingrediënten 250 Gram Dun gesneden ossenhaas Beetje Olijfolie met peper Beetje Olijfolie met knoflook 1 Potje Groene pesto Witte wijnazijn 4 Eetlepels Geroosterde pijnboompitjes 4 Eetlepels Geschaafde Parmazaanse kaas

Instructies

1. In een kom twee eetlepels pesto, een flinke scheut olijfolie met knoflook, een iets minder grote scheut olijfolie met peper, en een beetje witte wijnazijn doen. Meng dit tot een dressing.
2. Met een bakkwastje de borden bestrijken met de dressing.
3. De carpaccio verdelen over de 4 borden.
4. Doe wat rucola op ieder bord, en wat geroosterde pijnboompitten. Doe de Parmezaans kaas over het gerecht, en breng op smaak met peper en zout.
5. Je kunt eventueel ook een schijfje citroen gebruiken voor de garnering.

Notities

Wilhelmus Hengstmengel

Wilhelmus Hengstmengel heeft een passie voor voortreffelijk eten en heerlijke snacks. Hij heeft een voorliefde ontwikkeld voor verse, regionaal geteelde producten zonder lange aanvoertijden en transportafstanden.