Gegrilde Tartaar

Gegrilde Tartaar met courgettesalade

Gegrilde Tartaar met courgettesalade bestaat als gerecht uit twee verschillende delen. Enerzijds de salade van courgette, en anderzijds het tartaar. Dit laatste kun je ook vervangen door Duitse biefstuk, want in feite wat grof gesneden biefstuk is.

Je kunt de Duitse biefstuk of tartaar zelf maken, maar diverse slagers en supermarkten verkopen dit ook kant en klaar.

Recept Gegrilde Tartaar met courgettesalade

Lekker gemaakt van een goed stuk biefstuk.
Voorbereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 20 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Nederlands
Porties 4 Personen

Ingrediënten
  

  • 1 Ui
  • 400 Gram Tartaar
  • 3 Eetlepels Tomatenketchup
  • 0,5 Eetlepel Paprikapoeder
  • 2 Eetlepels Olijfolie
  • 2 Courgettes Brood, bijvoorbeeld ciabatta. De sneden mogen best wat dikker gesneden zijn.
  • De binnenste bladeren van een krop sla.

Instructies
 

  • De ui pellen, doormidden snijden, en één helft in ringen snijden.
  • De andere helft mag heel fijn in stukjes gesneden worden.
  • Was de courgettes en maak deze schoon, snij hele dunne plakjes van de courgettes, bijvoorbeeld met een kaasschaaf.
  • Meng de tartaar, en gesneden ui, de ketchup, de paprikapoeder, de peper, en 1 theelepel zout met elkaar.
  • Vorm dit in vier burgers. Bestrijk de burgers dun met de olijfolie en rooster deze in een hete koekenpan of in de oven.
  • Per kant ongeveer 4 minuten, dan omdraaien en 4 minuten lang de andere kant.
  • Bak ondertussen de plakken courgette in wat olie totdat deze bruin worden. Ook deze gedurende 2 minuten, dan omdraaien en nogmaals 2 minuten.
  • De uiringen mogen ook gebakken worden, eventueel bij de tartaar in de pan.
  • Leg op ieder bord twee sneden brood. Verdeel de blaadjes sla over het brood, en de courgette. Beide kun je ook naast het brood leggen.
  • Leg de tartaar boven op het brood of op de courgettesalade. Eventueel nog wat zout en peper. Leg de uiringen over het tartaar

Notities

Wilhelmus Hengstmengel

Wilhelmus Hengstmengel heeft een passie voor voortreffelijk eten en heerlijke snacks. Hij heeft een voorliefde ontwikkeld voor verse, regionaal geteelde producten zonder lange aanvoertijden en transportafstanden.