Gegrilde tartaar met courgettesalade bestaat als gerecht uit twee verschillende delen. Enerzijds de salade van courgette, en anderzijds de tartaar. Dit laatste kun je ook vervangen door Duitse biefstuk, wat in feite wat grof gesneden biefstuk is.

Je kunt de Duitse biefstuk of tartaar zelf maken, maar diverse slagers en supermarkten verkopen dit ook kant-en-klaar.

Voorbereidingstijd 20

Totale tijd 20

Porties: 4 Personen

Gang: Hoofdgerecht

Keuken: Nederlands

Recept gegrilde tartaar met courgettesalade

Gegrilde tartaar met courgettesalade is erg lekker, gemaakt van een goed stuk biefstuk.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

1 Ui
400 Gram Tartaar
3 Eetlepels Tomatenketchup
0,5 Eetlepel Paprikapoeder
2 Eetlepels Olijfolie
2 Courgettes Brood, bijvoorbeeld ciabatta. De sneden mogen best wat dikker gesneden zijn.
Eventueel de binnenste bladeren van een krop sla.
2 Courgettes
1 Appel
1 Grote ui

Benodigdheden

Oven

Bereiding

De ui pellen, doormidden snijden, en één helft in ringen snijden, of in stukjes.
De andere helft mag heel fijn in stukjes gesneden worden.
Was de courgettes en maak deze schoon, snij hele dunne plakjes van de courgettes, bijvoorbeeld met een kaasschaaf. Of snij er gewoon kleine blokjes van.
Schil eventueel de appel, verwijder het klokhuis en snij deze in stukjes.
Meng de tartaar, de gesneden ui, de ketchup, de paprikapoeder, de peper, en 1 theelepel zout met elkaar.
Vorm dit in vier burgers. Bestrijk de burgers dun met de olijfolie en rooster deze in een hete koekenpan of in de oven.
Per kant ongeveer 4 minuten, dan omdraaien en 4 minuten lang de andere kant.
Bak ondertussen de plakken courgette in wat olie totdat deze bruin worden. Ook deze gedurende 2 minuten, dan omdraaien en nogmaals 2 minuten.
De uiringen mogen ook gebakken worden, eventueel bij de tartaar in de pan.
Leg op ieder bord twee sneden brood. Verdeel de blaadjes sla over het brood, en de courgette. Beide kun je ook naast het brood leggen.
Leg de tartaar boven op het brood of op de courgettesalade. Eventueel nog wat zout en peper. Leg de uiringen over de tartaar

Voedingswaarde

Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.

Wat is het budget?

Tartaar wordt meestal gemaakt van biefstuk of bavette, en soms kan het vlees goedkoper zijn dan de tartaar. Daar moet je dus even op letten, want het vlees maken kun je vast wel zelf.

€ 7,54 voor 4 personen. Dus ongeveer € 1,89 per persoon.

AboutWilhelmus Hengstmengel

Wilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.

Waarom je dit recept kunt vertrouwen

Dit recept is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.

Lekker recepten

Welkom op mijn foodblog, waar ik graag goedkope en lekkere recepten deel voor budget koken.

Lekker eten maken is niet zo moeilijk, maar als je een beperkt budget hebt door eigen keuze of door omstandigheden, is gezond en lekker koken vaak moeilijk.

Budget koken moet immers niet automatisch betekenen kant en klare pakjes en zakjes uit de supermarkt halen.

Ik kies voor een beperkt budget, nadat mijn gezin jarenlang veel te veel heeft uitgegeven. En sinds wij dat doen zijn voor ons en onze kinderen de maaltijden een hoogtepunt geworden.

Maaltijden met verse ingrediënten. Gezond dus en lekker, en natuurlijk voor een klein budget.

Veel kookplezier