Plaattaart met pruimen en honing is een heerlijk taart met zomerfruit, maar niet als gebak voor de zondag of bij een verjaardag, maar als heerlijk nagerecht.
Taart, mits niet te machtig, kun je vanzelfsprekend altijd wel als nagerecht serveren, maar taarten met vers fruit lenen zicht daar bij uitstek voor.
De alcohol die gebruik wordt, kun je eventueel weg laten.
Recept Plaattaart met pruimen en honing
Equipment
- Oven
Ingrediënten
- 1 Handsinaasappel
- 250 Gram Verse pruimen
- 5 Eetlepels Vloeibare honing
- 4 Eetlepels Cognac of vieux
- 10 Plakjes Diepvries Bladerdeeg
- 3 Eieren
- 150 Milliliter Crème fraîche
- Bloem om te bestuiven
Instructies
- Haal ruim vooraf het bladerdeeg uit de vriezer en laat dit ontdooien.
- De oven voor verwarmen op 200 graden.
- De sinaasappel goed schoonboenen, en de schil raspen. Pers vervolgens de helft van de sinaasappel.
- De pruimen doormidden snijden en de pit verwijderen.
- In een kom de pruimen, het sinaasappelsap, de sinaasappelrasp, 2 eetlepels honing, en de cognac door elkaar mengen.
- Bakplaat met bakpapier bekleden.
- Werkblad en deegroller bestuiven met bloem.
- Leg op het werkblad de plakjes bladerdeeg op elkaar, en rol dit uit tot een lap deeg ter grootte van 30 maal 30 centimeter.
- Leg de lap vervolgens op de bakplaat, en de randen een centimeter omhoog vouwen.
- De pruimen over het deeg verdelen.
- De eieren met de crème fraîche kloppen met de rest van de honing. Verdeel dit over de pruimen.
- De bakplaat in de oven schuiven en de taart in ongeveer 30 minuten goudbruin bakken.
Notities
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".