Carpaccio met eigen dressing is een variant op het originele recept, waarvan de meeste mensen het natuurlijk niet maken omdat dit een duur gerecht is.

Maar zo voor de feestdagen is duur natuurlijk relatief, en je mag best wel een lekker voorgerecht op tafel zetten.

Bovendien valt de prijs ontzettend mee.

Recept Carpaccio met eigen dressing

Een heerlijk voorgerecht dat een vleugje zomer is.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 15 minuten min

Bereidingstijd 0 minuten min

Totale tijd 15 minuten min

Gang Voorgerecht

Keuken Spaans

Porties 4 Personen

calorieën 146 kcal

Equipment

• Mes

Ingrediënten

  

• 250 Gram Dun gesneden ossenhaas
• Beetje Olijfolie met peper
• Beetje Olijfolie met knoflook
• 1 Potje Groene pesto
• Witte wijnazijn
• 4 Eetlepels Geroosterde pijnboompitjes
• 4 Eetlepels Geschaafde Parmazaanse kaas

Instructies

 

• In een kom twee eetlepels pesto, een flinke scheut olijfolie met knoflook, een iets minder grote scheut olijfolie met peper, en een beetje witte wijnazijn doen. Meng dit tot een dressing.
• Met een bakkwastje de borden bestrijken met de dressing.
• De carpaccio verdelen over de 4 borden.
• Doe wat rucola op ieder bord, en wat geroosterde pijnboompitten. Doe de Parmezaans kaas over het gerecht, en breng op smaak met peper en zout.
• Je kunt eventueel ook een schijfje citroen gebruiken voor de garnering.

Notities

Trefwoord Carpaccio met eigen dressing