Kaas spinazie knoedels
Kaas spinazie knoedels is niet meteen een gerecht met spinazie waaraan je zult denken. Toch wordt een groot deel van de inwoners van Europa groot met knoedels, en dan met name in Duitsland en Oostenrijk.
Wellicht dat je weleens knoedels gegeten hebt op vakantie in één van beide landen, bijvoorbeeld tijdens de wintersport.
Kaas spinazie knoedels zijn dan slechts één van de vele verschillende knoedels die worden aangeboden. Je hebt knoedels in de soep, knoedels met lever, knoedels met een vulling van een soort jam, en de allerbekendste dat toch wel de spekknoedel is. Deze laatste wordt vaak gegeten in een bouillonsoep, en dat is ook overheerlijk.
Deze knoedels met spinazie kun je op verschillende manieren eten. Bijvoorbeeld met gebakken aardappelen, maar ook in een soep.
In dit recept maken we de knoedels zonder dat we daar een bepaald bijgerecht maken. Je bent dan ook helemaal vrij om het bijgerecht dat je lekker lijkt erbij te serveren.
Recept Kaas spinazie knoedels
Equipment
- Pan
Ingrediënten
- 200 Gram Spinazie Vers of uit de diepvries, laat de spinazie in dat geval goed uitlekken.
- 150 Gram Geraspte kaas
- 4 Eieren
- Broodkruim of paneermeel Je kunt hier bijvoorbeeld oud brood voor gebruiken dat je fijn maakt.
- 8 Eetlepels Havermout
- 2 Teentje Knofolook
- 3 Takjes Verse peterselie
- Zout en peper
- Beetje Olie of boter
Instructies
- De afgegoten spinazie op een laag vuur in ongeveer 2 minuten warm laten worden. Laat de spinazie nu weer goed uitlekken, en laat het afkoelen.
- In een kom de eieren kloppen en de havermout toevoegen.
- Maak de teentjes knoflook schoon en hak deze fijn. Hak ook de peterselie fijn.
- Voeg nu de kaas, de knoflook, de peterselie, en de spinazie toe. Breng op smaak met zout en peper.
- Meng het mengsel goed door elkaar totdat de massa dikker is geworden.
- Laat dit nu circa 2 uur in de koelkast staan.
- Na twee uur ballen maken van de massa, en in paneermeel of broodkruim wentelen. Zorg er voor dat de hele bal hiermee bedekt is.
