Courgette lasagne heeft op zich niet zo heel veel met de Italiaanse lasagne te maken, want de lasagnebladen worden in dit recept vervangen door plakken courgette.

Lekker en eigenlijk ook een erg simpel recept, waarbij je natuurlijk zelf eindeloos kunt variëren met deze bijzondere en gezonde groente.

In plaats van mozzarella kun je ook een andere kaas gebruiken.

Recept Courgette lasagne

Een licht maar vullend gerecht.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 15 minuten min

Bereidingstijd 20 minuten min

Totale tijd 35 minuten min

Gang Hoofdgerecht

Keuken Internationaal

Porties 4 Personen

calorieën 367 kcal

Equipment

• Oven

Ingrediënten

  

• 3 Courgettes
• 2 Uien
• 2 Teentjes Knoflook
• 1 Aubergine
• 1 Rode paprika
• 500 Milliliter Gezeefde tomaten
• 2 Bollen Mozzarella of dezelfde hoeveelheid andere zachte kaas.
• 300 Gram Gehakt
• 2 Theelepels Provençaalse kruiden
• Olijfolie
• Peper en zout

Instructies

 

• Was de courgette en snij het steeltje er ruim af. Snij de courgette over de lengte in plakken van een millimeter of drie.
• Bestrijk de courgetteplakken met wat lijfolie en leg ze in een koekenpan. Bak de courgettes aan beide kanten gedurende één tot 2 minuten per kant. Haal de courgette uit de pan en leg ze op een bord.
• De oven voor verwarmen op 180 graden.
• Maak de uien en de knoflook schoon. Snipper de uien en pers de knoflook uit. Doe wat olie in de koekenpan en fruit hierin uien en knoflook.
• De paprika en de aubergine schoonmaken en in blokjes snijden. Bak de blokjes kort mee.
• Gehakt toevoegen en rul bakken. Vervolgens de passata toevoegen en de kruiden. Laat het geheel een minuut of 10 pruttelen.
• Neem een ovenschaal, doe daar wat van de saus in, daarop courgette. Daarop weer saus en weer courgette, en als laatste weer wat saus.
• Snij de mozzarella in plakken en verdeel deze over de lasagne.
• Plaats de lasagne gedurende 20 minuten in de oven.

Notities

Trefwoord Courgette lasagne