Gevulde champignons met spekjes kunnen worden gebruikt als bijgerecht bij de hoofdmaaltijd, maar zijn ook uitermate geschikt als je meer gangen wilt, maar dan als voorgerecht.

Hiervoor kun je grotere champignons gebruiken, maar natuurlijk ook grote andere paddenstoelen, die vaak in de herfst bij de betere groenteboer of groenteafdeling in de supermarkt te koop zijn.

Zelfs ik, en als ik heel eerlijk ben is de champignon nu direct mijn favoriete eten, vond dit gerecht erg smakelijk.

Recept gevulde champignons met spekjes

Gevulde champignons met spekjes is een gerechtje dat je eigenlijk ook makkelijk kunt veranderen door wat anders te gebruiken in plaats van het spek.

Recept afdrukken Pin Recept

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 15

Totale tijd 25

Gang Lunch, Voorgerecht

Keuken Internationaal

Porties 15 Stuks

calorieën 176 kcal

Benodigdheden

Oven

Ingrediënten

50 Gram Geraspte kaas
100 Gram Spekblokjes
0,5 Rode paprika
0,5 Courgette
1 Teentje Knoflook
400 Gram Grote Champignons
Peper

Bereiding

De oven voorverwarmen op 180 graden.
De champignons schoon borstelen en het steeltje eraf breken of eruit snijden. Hak de stelen in kleine stukken.
Maak de paprika schoon en verwijder zaad en zaadlijsten. Snij de paprika in niet al te grote stukken. Maak de knoflook schoon en snij deze fijn.
De courgette schoonmaken en in stukjes snijden.
De spekjes in een koekenpan met weinig olie bakken.
Voeg na een paar minuten de paprika, de knoflook, de gehakte stelen en de courgette toe. Bak dit ongeveer 5 minuten mee.
Bestrooi de binnenkant van de champignons, waar de steel in is weggebroken of gesneden, met een beetje peper.
Bekleed de bakplaat met bakpapier en leg de champignons met de open kant naar boven op het bakpapier.
De champignons vullen met groenten en spekjes, en bestrooien met wat geraspte kaas. Bak de champignons in het midden van de oven gedurende 12 tot 15 minuten.

Notities

Het mooie aan dit recept is dat je er eigenlijk ook veel mee kunt variëren. Door bijvoorbeeld het spek weg te laten, of te vervangen door ham of salami.

Ook met eventuele andere ingrediënten kun je ruimschoots variëren.

Eventueel kun je de geraspte kaas ook weglaten, of vervangen door een plakje mozzarella of een plakje brie.

Trefwoord Gevulde champignons met spekjes