Brioche

Brioche, een luxe soort brood die lekker luchtig is. Een brood dus dat uitstekend geschikt is voor feestdagen, of gewoon als je er zin in hebt.

Lekker met jam of natuurlijk datgene wat je graag op een lekkere boterham wilt eten.

Natuurlijk kun je brioche ook gewoon bij de bakker, en soms bij de betere supermarkten, kopen. Nadeel is wel, maar dat is van toepassing op alle luxere broodsoorten, dat het vaak een stukje duurder is.

Met dit recept kun je dit luxe brood gewoon thuis maken. Daarbij kun je tijdens het bakken al genieten van de heerlijke geur van het zelf brood bakken.

Voorbereidingstijd 25 minuten min

Bereidingstijd 25 minuten min

Totale tijd 12 uur uur 50 minuten min

Porties: 1 Brood

Gang: Brood

Keuken: Internationaal

calorieën: 338

Recept brioche

Brioche is heerlijk luchtig, heerlijk met jam of chocoladepasta. Maar eigenlijk heerlijk met allerlei soorten beleg. Zelfs zonder beleg.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

  

• 250 Gram Bloem
• 10 Gram Droge gist
• 20 Gram Basterdsuiker
• 6 Gram Zout
• 3 Eieren Voor het deeg.
• 1 Ei Om de bovenkant van het brood te bestrijken.
• 120 Gram Boter

Benodigdheden

• Oven

Bereiding

 

1. De bloem met de gist, het zout, de basterdsuiker en de 3 eieren in een kom doen. Mix het geheel in ongeveer 8 minuten tot een stevig deeg.
2. Snij de boter in stukken en voeg dit bij het deeg.
3. Kneed het deeg met de mixer opnieuw. Beter is het overigens met de handen te kneden.
4. Dek het deeg af en laat het minimaal 12 uur in de koelkast staan.
5. Na 12 uur het deeg nog kort doorkneden.
6. Verdeel het deeg in 8 kleinere en gelijke ballen.
7. Vet een bakvorm in en leg de 8 deegballen hierin tegen elkaar aan.
8. Van het overgebleven ei eidooier en eiwit scheiden. Voeg een beetje zout toe aan de dooier. Klop de eidooier en gebruik dit om de bovenkant van de brioche met eigeel in te smeren. Bijvoorbeeld met een kwastje.
9. Plaats de bakvorm op een warme plek en dek deze af. Laat het deeg nog 70 minuten narijzen.
10. De oven voorverwarmen op 180 graden.
11. Plaats het bakblik in de oven en bak het brood in ongeveer 25 minuten.

Voedingswaarde

Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.

Wat is het budget?

Bloem zul je misschien nog wel hebben staan, want dit zul je vaker gebruiken, en het kan ook lang bewaard worden. Een product dat je kunt kopen als het goedkoper is, want je kunt het erg lang bewaren. Datzelfde is overigens ook van toepassing op basterdsuiker.

€ 1,61 voor 1 brood.