Tagliatelle met tijm en zoete aardappel is een heerlijk gerecht met een ietwat andere smaak als je misschien normaliter een pastagerecht zou klaarmaken.
Geen saus zoals vaak door de pasta wordt gemaakt. Daardoor is dit goedkope gerecht weer eens wat anders dan de traditionele pasta.
Een makkelijk en vooral goedkoop recept. Bovendien zullen de meesten dit bijzonder lekker vinden door de combinatie met tijm en de zoete aardappel.
Overigens kun je dit gerecht vanzelfsprekend ook met andere pastasoorten maken, eventueel nog aangevuld met bijvoorbeeld stukjes verse tomaat of aubergine.
Recept tagliatelle met tijm en zoete aardappel
Benodigdheden
- Pan
Ingrediënten
- 8 Knakworsten
- 40 Milliliter Olijfolie
- 4 Grote uien
- 500 Gram Zoete aardappel
- 250 Gram Wortel Bospeen of winterpeen.
- 250 Gram Tagliatelle Dit kun je ook vervangen door spaghetti wat vaak goedkoper is, of restjes pasta.
- Zout
- Knoflookpoeder
- Witte peper
- Gedroogde tijm naar smaak
Bereiding
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Maak de uien en de wortelen schoon. Snij de uien in kleine stukjes, en rasp de wortelen.
- Schil de zoete aardappel, en snij deze in kleine stukjes, of rasp de zoete aardappel.
- Snij de knakworsten in niet al te dikke schijfjes.
- Doe de helft van de olijfolie in een koekenpan, en bak daarin de uien, de plakjes knakworst, en de blokjes zoete aardappel.
- Af en toe roeren zodat het niet aanbakt. Laat het mengsel gedurende ongeveer 12 tot 15 minuten bakken op een middelhoog vuur.
- Na ongeveer 6 minuten voeg je de geraspte wortel en de gedroogde tijm toe.
- Giet de pasta af, en meng de rest van de olijfolie door de pasta. Meng vervolgens het mengsel van zoet aardappelen erdoor.
Notities
Wat is het budget?
Wat is het budget?
Met een slimme mise-en-place en het gebruik van seizoensgebonden, voordelige ingrediënten zoals zoete aardappel en gedroogde pasta creëer je een gerecht dat niet alleen smaakvol is, maar ook vriendelijk voor de portemonnee. Tijm, een veelzijdig kruid dat vaak al in de keukenvoorraad aanwezig is, geeft het geheel een aromatische diepte zonder extra kosten. Door de zoete aardappel in dunne plakjes te snijden en deze kort te sauteren, behoud je zowel de smaak als de textuur, terwijl de kooktijd van de pasta synchroon loopt met de bereiding van de overige ingrediënten. Het gebruik van eenvoudige technieken en betaalbare producten maakt dit een ideale optie voor een budgetvriendelijk, maar toch verfijnd gerecht.
€ 6,24 voor 4 personen. Dus ongeveer € 1,56 per persoon.
