Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Maak de uien en de wortelen schoon. Snij de uien in kleine stukjes en rasp de wortelen.
Schil de zoete aardappel en snij deze in kleine stukjes, of rasp de zoete aardappel.
Snij de knakworsten in niet al te dikke schijfjes.
Doe de helft van de olijfolie in een koekenpan, en bak daarin de uien, de plakjes knakworst, en de blokjes zoete aardappel. Af en toe roeren, zodat het niet aanbakt. Laat het mengsel gedurende ongeveer 12 tot 15 minuten bakken op een middelhoog vuur.
Na ongeveer 6 minuten voeg je de geraspte wortel en de gedroogde tijm toe.
Giet de pasta af en meng de rest van de olijfolie door de pasta. Meng vervolgens het mengsel van zoete aardappelen erdoor.
Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.
