Risotto met garnalen kun je als hoofdgerecht gebruiken, licht en lekker fris door de limoen die in het recept gebruikt wordt.

Het is een soort maaltijd die niet bij iedereen bekend is, hoewel wij Nederlanders toch wel met enige regelmaat rijst eten.

De risotto komt van oorsprong uit Italië, maar tegenwoordig zijn er recepten voor deze rijstsoort van over de gehele wereld. Dit recept kun je dan ook rustig, natuurlijk door de garnalen, als typisch Nederlands bestempelen.

Recept risotto met garnalen

Risotto met garnalen is wel een gerecht dat ietwat meer moeite kost dan witte rijst, die je alleen hoeft te koken.

Recept afdrukken Pin Recept

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 20

Totale tijd 30

Gang Hoofdgerecht

Keuken Italiaans

Porties 4 Personen

calorieën 330 kcal

Benodigdheden

Ingrediënten

1 Ui
2 Eetlepels Olijfolie
250 Gram Risotto rijst
1 Kippenbouillontablet
800 Milliliter Water
100 Milliliter Droge witte wijn
1 Limoen
250 Gram Verse gepelde roze garnalen, ontdooide garnalen uit de diepvries
25 Gram Verse bieslook
2 Eetlepels Kappertjes

Bereiding

Ui schoonmaken en snipperen.
De olie in een pan verhitten en hierin de gesnipperde ui glazig bakken. Dit duurt ongeveer 4 minuten.
Dan de risottorijst toevoegen en 2 minuten meebakken. Ook weer totdat de korrels glazig zijn geworden.
Ondertussen het water aan de kook brengen en hierin het bouillontablet oplossen.
De wijn toevoegen aan de risotto, en blijven roeren totdat de wijn door de risotto is opgenomen.
Nu een scheut bouillon toevoegen en weer roeren totdat dit geheel is opgenomen. Dan weer een scheut bouillon en weer roeren. Blijf dit doen totdat alle bouillon door de risotto is opgenomen. Daarvoor zul je in totaal ongeveer 20 minuten nodig hebben. Na 16 minuten voeg je de garnalen toe; deze worden dus 4 minuten verwarmd.
Gedurende deze 20 minuten de limoen goed schoonboenen en de schil raspen.
Bieslook fijnsnijden en samen met de limoenrasp en de kappertjes toevoegen aan de risotto. Eventueel nog wat op smaak brengen met peper en zout.

Notities

Trefwoord Risotto met Garnalen

Wat is het budget?

Dit is een wat luxer gerecht, dus wat meer geschikt voor speciale dagen. Er valt ook niet veel te veranderen aan het recept, dus je kunt weinige goedkopere ingrediënten gebruiken.

€ 6,84 voor 4 personen. Dus ongeveer € 1,71 per persoon.