Tagliatella met Tijm en Zoete aardappel

Tagliatella met Tijm en Zoete aardappel is een heerlijk gerecht met een ietwat andere smaak als je misschien normaliter een pastagerecht zou klaarmaken.

Geen saus zoals vaak door de pasta wordt gemaakt. Daardoor is dit goedkope gerecht weer eens wat anders dan de traditionele pasta.

Een makkelijk en vooral goedkoop recept. Bovendien zullen de meesten dit bijzonder lekker vinden door de combinatie met tijm en de zoete aardappel.

Overigens kun je dit gerecht vanzelfsprekend ook met andere pastasoorten maken, eventueel nog aangevuld met bijvoorbeeld stukjes verse tomaat of aubergine.

Recept Afdrukken

Recept Tagliatella met Tijm en Zoete aardappel

Maaltijd

Hoofdgerecht

Keuken

Internationaal, Italiaans

Prep Tijd

10 Minuten

Kook Tijd

15 Minuten

Porties

Personen

Ingrediënten

• 8 Knakworsten
• 40 Milliliter Olijfolie
• 4 Grote uien
• 500 Gram Zoete aardappel
• 250 Gram Wortel Bospeen of winterpeen.
• 250 Gram tagliatelle
• Zout
• Knoflookpoeder
• Witte peper
• Gedroogde tijm naar smaak

Maaltijd Hoofdgerecht Keuken Internationaal, Italiaans Prep Tijd 10 Minuten Kook Tijd 15 Minuten Porties Personen Ingrediënten 8 Knakworsten 40 Milliliter Olijfolie 4 Grote uien 500 Gram Zoete aardappel 250 Gram Wortel Bospeen of winterpeen. 250 Gram tagliatelle Zout Knoflookpoeder Witte peper Gedroogde tijm naar smaak

Instructies

1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Maak de uien en de wortelen schoon. Snij de uien in kleine stukjes, en rasp de wortelen.
3. Schil de zoete aardappel, en snij deze in kleine stukjes, of rasp de zoete aardappel.
4. Snij de knakworsten in niet al te dikke schijfjes.
5. Doe de helft van de olijfolie in een koekenpan, en bak daarin de uien, de plakjes knakworst, en de blokjes zoete aardappel.
6. Af en toe roeren zodat het niet aanbakt. Laat het mengsel gedurende ongeveer 12 tot 15 minuten bakken op een middelhoog vuur.
7. Na ongeveer 6 minuten voeg je de geraspte wortel en de gedroogde tijm toe.
8. Giet de pasta af, en meng de rest van de olijfolie door de pasta. Meng vervolgens het mengsel van zoet aardappelen erdoor.

Notities

Wilhelmus Hengstmengel

Wilhelmus Hengstmengel heeft een passie voor voortreffelijk eten en heerlijke snacks. Hij heeft een voorliefde ontwikkeld voor verse, regionaal geteelde producten zonder lange aanvoertijden en transportafstanden.