Tagliatella met Tijm en Zoete aardappel is een heerlijk gerecht met een ietwat andere smaak als je misschien normaliter een pastagerecht zou klaarmaken.
Geen saus zoals vaak door de pasta wordt gemaakt. Daardoor is dit goedkope gerecht weer eens wat anders dan de traditionele pasta.
Een makkelijk en vooral goedkoop recept. Bovendien zullen de meesten dit bijzonder lekker vinden door de combinatie met tijm en de zoete aardappel.
Overigens kun je dit gerecht vanzelfsprekend ook met andere pastasoorten maken, eventueel nog aangevuld met bijvoorbeeld stukjes verse tomaat of aubergine.
Recept Tagliatella met Tijm en Zoete aardappel
Equipment
- Pan
Ingrediënten
- 8 Knakworsten
- 40 Milliliter Olijfolie
- 4 Grote uien
- 500 Gram Zoete aardappel
- 250 Gram Wortel Bospeen of winterpeen.
- 250 Gram tagliatelle
- Zout
- Knoflookpoeder
- Witte peper
- Gedroogde tijm naar smaak
Instructies
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Maak de uien en de wortelen schoon. Snij de uien in kleine stukjes, en rasp de wortelen.
- Schil de zoete aardappel, en snij deze in kleine stukjes, of rasp de zoete aardappel.
- Snij de knakworsten in niet al te dikke schijfjes.
- Doe de helft van de olijfolie in een koekenpan, en bak daarin de uien, de plakjes knakworst, en de blokjes zoete aardappel.
- Af en toe roeren zodat het niet aanbakt. Laat het mengsel gedurende ongeveer 12 tot 15 minuten bakken op een middelhoog vuur.
- Na ongeveer 6 minuten voeg je de geraspte wortel en de gedroogde tijm toe.
- Giet de pasta af, en meng de rest van de olijfolie door de pasta. Meng vervolgens het mengsel van zoet aardappelen erdoor.
Notities
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".