Geroerbakte broccoli en oesterzwammen is een vegetarisch gerecht, waarbij we witte rijst serveren. Door de toevoeging van gezouten cashewnoten wordt het gerecht omgetoverd tot een volwaardige hoofdmaaltijd, en krijgt het gerecht bovendien extra smaak.

Vanzelfsprekend, als je dat wilt, kun je bij het gerecht ook vlees serveren. Maar het is natuurlijk helemaal niet verkeerd als we een keertje het vlees laten staan.

Eventueel kun je de witte rijst ook vervangen door gekookte of gebakken aardappelen, of zoete aardappelen.

Recept Geroerbakte broccoli en oesterzwammen

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 10 minuten min

Bereidingstijd 15 minuten min

Totale tijd 25 minuten min

Gang Hoofdgerecht

Keuken Internationaal

Porties 4 Personen

calorieën 625 kcal

Equipment

• Wok

Ingrediënten

  

• 125 Gram Rijst
• 3 Bosuien
• 300 Gram Broccoliroosjes Vers of uit de diepvries.
• 150 Gram Oesterzwammen Of gewone champignons.
• 3 Eetlepels Olie
• 2 Eetlepels Sojasaus
• 150 Gram Gezouten cashewnoten

Instructies

 

• In een pan water aan de kook brengen, en de rijst toevoegen. Doe de deksel op de pan en laat de rijst ongeveer 10 minuten koken.
• Ondertussen de bosuien schoon maken en in stukken snijden. Niet te klein.
• Verdeel de broccoli in kleine roosjes, en veeg de oesterzwammen of champignons schoon met een doek. Eventueel de oesterzwammen in kleinere stukken snijden.
• De olie in een wok of koekenpan verhitten.
• Voeg de bosui, de oesterzwammen, en de broccoli aan de olie toe, en bak alles gedurende ongeveer 3 minuten terwijl je regelmatig het mengsel omschept.
• Voeg na 3 minuten de sojasaus en een wat water toe. Laat de groente ongeveer nog 4 minuten koken.
• Na vier minuten de gezouten cashewnoten toevoegen, en door de groente mengen.
• Giet de rijst nog eventueel af, als niet al het water is verdampt, en laat de rijst nog even nagaren.
• De broccolimix op borden serveren, en de witte rijst in kommen.

Notities

Trefwoord Geroerbakte broccoli en oesterzwammen