Aubergine-Tofucurry

Aubergine-Tofucurry is een heerlijk en vegetarisch gerecht. Een recept voor een groente, of is het een vrucht, waar niet al te veel mogelijkheden voor zijn.

Recept Afdrukken
Recept Aubergine-Tofucurry
Maaltijd Hoofdgerecht
Keuken Aziatisch
Prep Tijd 10 Minuten
Kook Tijd 20 Minuten
Porties
Personen
Ingrediënten
Maaltijd Hoofdgerecht
Keuken Aziatisch
Prep Tijd 10 Minuten
Kook Tijd 20 Minuten
Porties
Personen
Ingrediënten
Instructies
  1. Het citroengras goed wassen, en het witte gedeelte van de stengel fijn snijden. De rest mag gekneusd worden, bijvoorbeeld met de achterkant van een mes of met een lepel.
  2. Kook de rijst volgens aanwijzing op de verpakking.
  3. Paprika's wassen en doormidden snijden. Zaad en zaadlijsten verwijderen, en de paprika in stukken snijden.
  4. De tofu uit laten lekken en in blokjes snijden.
  5. Ui schoonmaken en in partjes snijden.
  6. De aubergine wassen en in stukken snijden
  7. In een braadpan of koekenpan de olie verhitten. Bak hierin de tofu, de aubergine, ui, en de paprika gedurende ongeveer 3 minuten. Wel regelmatig omroeren.
  8. Citroengras, bassilicumpasta, kokosmelk, kaneel, nootmuskaat, en het citroensap toevoegen.
  9. Nog even roeren en nu de deksel op de pan. Laat de curry zo op een laag vuur gedurende 10 minuten sudderen.
  10. De curry op smaak brengen met sojasaus.
Notities

Advertentie



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *