Mascarponekwark met aardbeien is een heerlijk en zeker niet duur toetje. Snel gemaakt en erg lekker als het koud uit de koelkast komt als het buiten wat warmer is.
Je kunt overigens vanzelfsprekend de aardbeiene vervangen door een ander zacht fruit.
Recept Mascarponekwark met aardbeien
Materialen
- Kom
Ingrediënten
- 150 Gram Aardbeien
- 1 Theelepel Kaneelpoeder
- 250 Gram Magere Kwark
- 5 Eetlepels Melk
- 3 Eetlepels Sinaasappelsap
- 50 Gram Witte en bruine chocolade
Instructies
- Doe de kwark, de mascarpone, de melk, en het kaneelpoeder in een kom en mix of roer het tot een glad mengsel.
- Voeg langzaam de sinaasappelsap toe, en roer het sap door het megsel met een garde of lepel.
- Maak de aardbeien schoon en snij de aardbeien in plakjes.
- Verdeel de mascarponekwark over schaaltjes, je kunt ook glazen gebruiken, en verdeel de in plakjes gesneden aardbeien over de toetjes. Plaats de toetjes gedurende minimaal 60 minuten in de koelkast.
- Schaaf met een dunschiller of mesje wat stukjes van een een witte en melk reep chocolade en verdeel dit over de aardbeien op de bovenkant van de toetjes.Hiertoe kun je vanzelfsprekend ook hagelslag of chocoladevlokken gebruiken.
Notities
Wat is het budget?
Wat is het budget?Door roomkaas te combineren met magere kwark en af te werken met seizoensgebonden aardbeien, creëer je een eenvoudig gerecht dat kostenefficiënt en veelzijdig is. De basis bestaat uit ingrediënten die in bulk verkrijgbaar zijn, zoals kwark, wat niet alleen budgetvriendelijk is, maar ook een neutrale smaak biedt die gemakkelijk op smaak te brengen is. Door de keuze voor seizoensfruit maximaliseer je de smaak en minimaliseer je de kosten. Een klein beetje poedersuiker of honing kan voldoende zijn om het geheel te balanceren, zonder dat je dure toevoegingen nodig hebt. Het eindresultaat is verfijnd, maar blijft betaalbaar en eenvoudig te bereiden in zowel thuiskeukens als professionele settings.
€ 4,20 voor 4 personen. Dus ongeveer € 1,05 per persoon.
Hoe ik Mascarponekwark met aardbeien klaarmaak?
Hoe ik Mascarponekwark met aardbeien Mascarponekwark met aardbeien maken is een culinaire reis die begint bij het selecteren van de beste ingrediënten. Het draait om de balans tussen de romigheid van mascarpone, de lichte frisheid van kwark en de zoete sappigheid van perfect rijpe aardbeien. Terwijl ik door de markt wandel, zoek ik naar aardbeien die hun geur al verraden voordat je ze ziet. Die intense geur van zomer, van zonovergoten velden, is onmiskenbaar. De mascarpone moet zijdezacht zijn, met net die volle smaak die zich laat combineren met de frisse zurigheid van de kwark. Het kiezen van deze basis is bijna net zo belangrijk als het uiteindelijke mengen en afwerken.
Wanneer ik eenmaal in de keuken sta, begint het plezier. Het samenvoegen van de mascarpone en kwark is als een dans. Ik klop de mascarpone los met een garde, waarbij ik let op de textuur. Te stijf mag het niet blijven, maar ik wil ook niet dat het zijn body verliest. Daarna meng ik de kwark er voorzichtig doorheen. Het is een delicaat proces, want het moet luchtig blijven. Ondertussen snijd ik de aardbeien in gelijkmatige stukjes. De kunst is om ze niet te klein te maken, zodat ze nog echt hun structuur behouden. Elk stukje moet een explosie van smaak geven, een kleine verrassing in elke hap.
Het geheel afwerken voelt als een schilderij tot leven brengen. Ik bouw laagjes van de romige mascarponekwark en de sappige aardbeien in mooie glazen op. Een scheutje zelfgemaakte aardbeiensaus eroverheen geeft die extra intensiteit. Soms strooi ik er een vleugje poedersuiker over of rasp ik wat citroenschil voor een frisse toets. Het resultaat is niet zomaar een dessert; het is een beleving. Elk hapje vertelt een verhaal, een moment van pure voldoening. Dit gerecht blijft me fascineren, niet alleen door de eenvoud, maar door de ongeëvenaarde perfectie van smaak en textuur die ik keer op keer ervaar.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".