Deze sponge cake met aardbeien is lekker luchtig, lekker, en is ook nog eens makkelijk te maken. Bijkomend voordeel is dat de taart, want het is natuurlijk geen cake, niet veel hoeft te kosten en dat je oneindelijk veel met dit recept kunt variëren.
Want je kun de aardbeien makkelijk vervangen door ieder ander soort fruit dat je maar wilt.
Je hebt voor deze taart wel twee bakvormen van 20 centimeter doorsnede nodig.
Recept Sponge cake met aardbeien
Equipment
- Oven
Ingrediënten
Voor de taart
- 225 Gram Boter op kamertemperatuur
- 225 Gram Suiker
- 1 Theelepel Vanille-extract
- 4 Eieren op kamertemperatuur
- 4 Theelepels Bakpoeder
- 0,25 Theelepel Zout
- 225 Gram Bloem
- Boter om in te vetten
- Poedersuiker om te bestuiven
Voor de vulling
- 500 Gram Aardbeien
- 30 Gram Suiker
- 250 Milliliter Slagroom
- 250 Milliliter Slagroom
- 30 Gram Suiker
- 500 Gram Aardbeien
Instructies
- Oven voor verwarmen op 180 graden.
- De beide bakvormen invetten en bekleden met bakpapier.
- Alle ingrediënten voor de taart, behalve de boter om in te vetten en de poedersuiker, in een schaal of mixer doen en tot een mooi glad deeg mixen.
- Het beslag over de twee bakvormen verdelen en in 20 tot 25 minuten goudbruin bakken.
- Als de taartjes klaar zijn laten afkoelen.
- De aardbeien schoonmaken, en eventueel doormidden snijden.
- De slagroom met de suiker stijf kloppen.
- Dan de slagroom op de bovenkant van één van beide taartjes strijken. Daar bovenop doe je de aardbeien. De tweede taart doe je erbovenop en deze bestrooi je met poedersuiker.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".