Aardappelschotel met broccoli is een eerlijke Hollandse schotel die iedereen graag eet. Een gerecht met spekjes en gehakt.
Het is een goedkoop recept, maar één met veel smaak. Een gerecht dat je zowel in de wintermaanden als in de zomer kunt eten.
Recept Aardappelschotel met broccoli
Ingrediënten
- 700 Gram Aardappelen
- 300 Gram Gehakt
- 100 Gram Spekblokjes
- 1 Ui
- 2 Eetlepels Olijfolie
- 500 Gram Broccoli
- 100 Gram Mix voor gehakt
- 2 Eieren
- 175 Gram Geraspte oude kaas
Instructies
- De oven voor verwarmen op 200 graden.
- Een ovenschaal met wat boter invetten.
- Schil de aardappelen, was ze en snij de aardappelen in plakjes. Kook de schijfjes in ongeveer 5 minuten in water met een beetje zout.
- De schijfjes afgieten en over de bodem van de ovenschaal verdelen.
- Ui schoonmaken en in ringen snijden.
- Olie in een koekenpan verhitten en hierin het gehakt rul bakken. Voeg de spekjes toe en laat deze een paar minuten meebakken.
- De broccoli in kleine roosjes snijden, wassen, en goed laten uitlekken.
- Doe het gehakt op de aardappelschijfjes, de uiringen erop, en de roosjes broccoli daar bovenop.
- Mix voor gehakt door de eieren mengen, eventueel wat water toevoegen, en gelijkmatig over de ovenschotel verdelen.
- Bestrooien met de geraspte kaas.
- In het midden van de oven plaatsen en in ongeveer 45 minuten goudbruin bakken.
Notities
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".