Gevulde paprika’s met couscous, een heerlijk recept dat ook nog eens helemaal niet moeilijk is.

En het mooiste? Het is geen dure maaltijd, maar het is bovendien een vegetarische recept. En dat is dus het mooiste aan dit gerecht, want met een beetje mazzel kost deze maaktijd nog geen 5 a 6 Euro voor vier personen.

Gevulde paprika’s met couscous

Goedkoop, vegetarisch, maar toch een heerlijk gerecht.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 20

Totale tijd 35

Gang Hoofdgerecht

Keuken Internationaal

Porties 4 Personen

calorieën 462 kcal

Equipment

Ingrediënten

1 Paprika’s
250 Gram Couscous
2 Uien
2 Eetlepels Zwarte olijven zonder pit
8 Zongedroogde tomaten op olie
1 Blik Kikkererwten
2 Eetlepels Pijnboompitten
3 Eetlepels Olijfolie
1 Groentebouillonblokje
1 Eetlepels Vers Citroensap
Peper en zout

Instructies

De bovenkant van de paprika snijden, en zaad en zaadlijsten verwijderen.
Olijven halveren, en de gedroogde tomaten in reepjes snijden.
De kikkererwten laten uitlekken.
De pijnboompitten in een pan
zonder boter of olie roosteren tot ze lichtbruin zijn.
In een grote pan ruim water aan de kook brengen en de paprikahelften ongeveer 5 minuten laten koken op een zacht vuur. Eventueel kun je de bovenkanten, die we eraf gesneden hebben, ook koken. Buiten de steel kun je de bovenkant gewoon eten.
Laten uitlekken in een vergiet.
De couscous in een kom doen en met kokend water overgieten totdat de couscous helemaal onder water staan. Dit 15 minuten laten wellen. Daarna roer je de couscous los met een vork.
Maak de uien schoon en snij deze klein.
In een koekenpan 3 eetlepels olijfolie verhitten, en hierin de uien fruiten.
Verkruimel het bouillonblokje en roer dit door de uien.
Op smaak brengen met peper en het citroensap.
De couscous mengen met het uimengsel, de kikkererwten, de olijven, en de gedroogde tomaten.
Op smaak brengen met zout en peper.
Schep het mengsel in de paprikahelften.

Notities

Trefwoord Gevulde paprika’s met couscous

Wilhelmus Hengstmengel

Auteur en kok

Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".

info@werbeagentur-tourismus.com https://www.wilhelmushengstmengel.nl/