Uiensoep met tortellini is een manier om de simpele uiensoep om te toveren tot een maaltijdsoep. Bovendien maken we in dit recept de uiensoep op een hele simpele manier.
De tortellini kopen we in de supermarkt, gewoon de goedkoopste soort, maar wel het liefste met kaasvullling. Daardoor krijgt het gerecht net even wat extra smaak.
Vanzelfsprekend kun je ook andere soorten pasta aan de uiensoep toevoegen. Net als overigens andere kruiden en tuinkruiden. Deze uiensoep is dan ook bij uitstek geschikt om een beetje mee te experimenteren.
Recept uiensoep met tortellini
Equipment
- Pan
Ingrediënten
- 1,5 Liter Runderbouillon Gemaakt van blokjes runderbouillon.
- 1 Kilo Uien
- 2 Teentjes Knoflook
- 0,5 Eetlepel Suiker
- 10 Gram Tijm
- 2 Eetlepels Olijfolie Een andere olie zoals zonnebloemollie kan ook.
- 50 Gram Boter
- 250 Gram Tortellini met kaasvulling Je kunt vanzelfsprekend een kant en klare tortellini uit de supermarkt gebruiken. Ook met een andere vulling is lekker.
- 50 Gram Geraspte Parmezaanse kaas
Instructies
- Maak de uien schoon en snij deze in dunne ringen. Niet al te dun snijden!Ook de knoflook kan schoongemaakt worden en fijn gesnipperd worden.
- Verhit de boter met de olijfolie in een soeppan. Voeg de uien en de gesnipperde knoflook toe. Voeg vervolgens de tijm, de suiker, en naar smaak een beetje peper toe.
- Laat het mengsel op een middelhoog vuur zo’n 15 minuten pruttelen.
- Voeg de runderbouillon toe, en breng de soep aan de kook.Laat de soep zachtjes koken gedurende ongeveer 30 minuten.
- De soep eventueel op smaak brengen met peper en zout.
- Nu kun je de ongekookte tortellini toevoegen. Laat de tortellini nog even koken volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Nu kan de soep worden opgediend in soepkommen of in diepe. Strooi over de soep nog wat geraspte kaas.
Notities
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".