Eén deegbroodjes, ik hoor je denken, wat dat nu weer?

Het zijn lekkere, zachte, witte broodjes, gemaakt van één deeg, met enorm veel variatiemogelijkheden.

Je kunt krenten in het basisdeeg doen, zodat er een soort krentenbol ontstaat.

Ik hou van de pizzavariant, heel makkelijk om te maken. Het kost alleen een beetje tijd, omdat het deeg twee keer moet rijzen.

Ikzelf ga meestal, als het deeg moet rijzen, verder met het huishouden of met andere dingen die ik nog moet doen.

Hieronder het recept voor de pizzavariant. Daarbij is alleen de topping anders dan het basisrecept. Wil je dus wat anders maken, hoef je alleen de topping weg te laten of te veranderen.

Zoals ik al eerder aangaf, met het basisdeeg kun je ook heel goed een soort krentenbol maken. Voeg ongeveer 250 gram krenten toe aan het basisdeeg; de krenten voeg ik met de hand toe.

Dit doe ik wanneer ik het deeg doorkneed. De krenten moet je wel van tevoren laten wellen. Ik wel de krenten voor ongeveer 15 minuten in lauw warm water, en spoel ze daarna af. De krenten laat ik dan gedurende de nacht drogen in een vergiet, en ik dep ze de volgende dag af met keukenpapier.

Met de topping van de broodjes kun je steeds variëren:

Pesto met geraspte kaas
Ham- en kaasreepjes
plakje Tomaat
Ui-ringen
De broodjes zijn zonder topping ook heerlijk
Dan vul je ze bijvoorbeeld met filet americain of een eiersalade
Dit zijn wat voorbeelden, maar je kunt natuurlijk ook zelf iets lekkers bedenken, zowel voor topping als vulling.

Recept Eén deegbroodjes

Dit recept voor één deegbroodjes is door mijn vrouw ontwikkeld in onze eigen keuken, en ik moet zeggen, daar heeft ze iets gemaakt dat prima smaakt.

Recept afdrukken Pin Recept

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd 20

Totale tijd 2 10

Gang Brood

Keuken Nederlands

Porties 9 Broodjes

calorieën 310 kcal

Benodigdheden

Oven

Ingrediënten

10 Gram instant Gist
300 Milliliter warm water
18 gram Kristalsuiker
9 Gram Zout
1 Ei maat m
500 Gram Bloem
70 Milliliter zonnebloemolie
20 Milliliter Extra zonnebloemolie
Voor de topping
1 theelepel Italiaanse kruiden.
zakje geraspte Kaas
70 gram Tomatenpuree

Bereiding

Neem een grote kom, meng hierin de bloem, gist, suiker, zout, water en de 70 milliliter zonnebloemolie samen.
Nu ga je het deeg kneden. Je kunt dit met de hand doen, voor ongeveer 15 minuten, of met de machine voor ongeveer 10 minuten.
Het is een plakkerig deeg, daarom voeg je aan het eind van de kneedtijd de extra 20 milliliter zonnebloemolie toe.
Kneed dit ongeveer nog 2 minuten goed samen.
Als het deeg klaar is, dek je de kom af met huishoudfolie en laat je het rijzen voor een uur op een warme plek.
Na een uur rijzen is het deeg ongeveer in omvang verdubbeld.
Haal de huishoudfolie van de kom en druk voorzichtig met je hand de lucht uit het deeg.
Bestuif nu je werkplek met wat bloem en stort het deeg erop.
Kneed het deeg kort door. Mocht het nog te plakkerig zijn, voeg dan een klein beetje bloem toe.
Maak ongeveer 9 bollen van 100 gram; het worden grote broodjes.
Leg de bollen op de bakplaat, bekleed met bakpapier.
Meng de Italiaanse kruiden samen met de tomatenpuree, en smeer dit op de bovenkant van de broodjes.
Strooi op elk broodje nog wat geraspte kaas. Laat nu de broodjes voor een tweede keer rijzen, ongeveer 30 minuten.
Verwarm de oven voor op 200 graden, boven- en onderwarmte.
De broodjes hebben een baktijd van 15 tot 20 minuten. Bij mij waren de broodjes in 17 minuten klaar, maar iedere oven werkt anders. Dus hou je broodjes goed in de gaten.
Als de broodjes klaar zijn, dek je ze het best af met een theedoek; zo blijven ze vers. Deze broodjes kun je ook prima invriezen; gebruik hiervoor wel een diepvrieszak.

Notities

Trefwoord Eén deegbroodjes

Wat is het budget?

In plaats van bloem kun je eventueel een andere meelsoort gebruiken, maar daar zal het niet echt goedkoper van worden. Met 38 cent per broodje is het goed te doen.

€ 3,42 voor 4 personen. Dus ongeveer € 0,38 per broodje