Eén deegbroodjes

Eén deegbroodjes

Eén deegbroodjes, ik hoor je denken, wat dat nu weer?

Het zijn lekkere zachte witte broodjes, gemaakt van één deeg, met enorm veel variatie mogelijkheden.

Je kunt krenten in het basisdeeg doen, zodat er een soort krentenbol ontstaat.

Ik hou van de pizza variant, heel makkelijk om te maken, het kost alleen een beetje tijd omdat het deeg twee keer moet rijzen.

Ikzelf ga meestal, als het deeg moet rijzen, verder met het huishouden of met andere dingen die ik nog moet doen.

Hieronder het recept voor de pizza variant. Daarbij is alleen de topping anders dan het basisrecept. Wil je dus wat anders maken hoef je alleen de topping weg te laten of te veranderen.

Zoals ik al eerder aangaf, met het basisdeeg kun je ook heel goed een soort krentenbol maken. Voeg ongeveer 250 gram krenten toe aan het basisdeeg, de krenten voeg ik met de hand toe.

Dit doe ik wanneer ik het deeg doorkneed. De krenten moet je wel van tevoren laten wellen. Ik wel de krenten voor ongeveer 15 minuten in lauw warm water, en spoel ze daarna af. De krenten laat ik dan gedurende nacht drogen in een vergiet, en dep ze de volgende dag af met keukenpapier.

Met de topping van de broodjes kun je steeds variëren:

  • Pesto met geraspte kaas
  • Ham en Kaas reepjes
  • plakje Tomaat
  • Ui ringen
  • De broodjes zijn zonder topping ook heerlijk
  • Dan vul je ze bijvoorbeeld met filet americain of een eiersalade
  • Dit zijn wat voorbeelden, maar je kunt natuurlijk ook zelf iets lekkers bedenken, zowel voor topping als vulling.

Recept Eén deegbroodjes

Ingrediënten voor 9 broodjes voor de pizza variant
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 2 uur 10 minuten
Gang Brood
Keuken Nederlands
Porties 9 Broodjes
calorieën 310 kcal

Materialen

  • Oven

Ingrediënten
  

  • 10 Gram instant Gist
  • 300 Milliliter warm water
  • 18 gram Kristalsuiker
  • 9 Gram Zout
  • 1 Ei maat m
  • 500 Gram Bloem
  • 70 Milliliter zonnebloemolie
  • 20 Milliliter Extra zonnebloemolie
  • Voor de topping
  • 1 theelepel Italiaanse kruiden.
  • zakje geraspte Kaas
  • 70 gram Tomatenpuree

Instructies
 

  • Neem een grote kom, meng hierin de bloem, gist, suiker, zout, water en de 70 milliliter zonnebloemolie samen.
  • Nu ga je het deeg kneden, je kunt dit met de hand doen, voor ongeveer 15 minuten of met de machine voor ongeveer 10 minuten.
  • Het is een plakkerig deeg, daarom voeg je aan het eind van de kneedtijd de extra 20 milliliter zonnebloemolie toe.
  • Kneed dit ongeveer nog 2 minuten goed samen.
  • Als het deeg klaar is, dek je de kom af met huishoudfolie en laat je het rijzen voor een uur op een warme plek.
  • Na een uur rijzen is het deeg ongeveer in omvang verdubbeld.
  • Haal de huishoudfolie van de kom en druk voorzichtig met je hand de lucht uit het deeg.
  • Bestuif nu je werkplek met wat bloem, en stort het deeg erop.
  • Kneed het deeg kort door, mocht het nog te plakkerig zijn voeg dan een klein beetje bloem toe.
  • Maak ongeveer 9 bollen van 100 gram, het worden grote broodjes.
  • Leg de bollen op de bakplaat, bekleed met bakpapier.
  • Meng de Italiaanse kruiden samen met de tomatenpuree, en smeer dit op bovenkant van de broodjes.
  • Strooi op elke broodje nog wat geraspte kaas, laat nu de broodjes voor een tweede keer rijzen ongeveer 30 minuten.
  • Verwarm de oven voor op 200 graden, boven en onderwarmte.
  • De broodjes hebben een baktijd van 15 tot 20 minuten. Bij mij waren de broodjes in 17 minuten klaar, maar iedere oven werkt anders. Dus hou je broodjes goed in de gaten.
  • Als de broodjes klaar zijn, dek je ze het best af met een theedoek, zo blijven ze vers. Deze broodjes kun je ook prima invriezen, gebruik hiervoor wel een diepvrieszak.

Notities

Trefwoord Eén deegbroodjes

Budget Wat is het budget?

Een budgetvriendelijk gerecht onderscheidt zich door de slimme keuze van eenvoudige en voordelige ingrediënten, zonder concessies te doen aan smaak en kwaliteit. Dit recept maakt gebruik van basisingrediënten zoals bloem, gist en een klein beetje olie, die vaak al in de voorraadkast aanwezig zijn. Het deeg vraagt slechts een korte rijstijd, wat het efficiënt maakt in een drukke keuken. Door de neutrale basis kunnen deze broodjes naar wens worden gevuld of gekruid, wat een grote flexibiliteit biedt. Het recept is een voorbeeld van no-nonsense koken, waarbij vakmanschap en creativiteit samenkomen om met minimale kosten een maximaal resultaat te behalen. Perfect voor chefs die streven naar praktische en toegankelijke gerechten zonder in te boeten aan finesse.

€ 3,42 voor 4 personen. Dus ongeveer € 0,38 per broodje

Mij Hoe ik een Eén deegbroodjes klaarmaak?

Voor mij begint de magie al bij het kneden van het deeg. De bloem, het water, een snufje zout en de gist verenigen zich onder mijn handen tot een elastisch, soepel geheel. Het is een ambacht dat rust en concentratie vraagt, maar ook voldoening geeft. Het deeg moet precies de juiste textuur hebben, niet te nat en zeker niet te droog. Dat voel je, dat zie je, en als het goed is, ruik je het zelfs. Die subtiele geur van gist die zich mengt met het zachte aroma van de bloem belooft al veel goeds.

Wanneer het deeg eenmaal heeft gerust en gerezen, verandert het. Het zwelt op, wordt luchtiger, bijna levendig. Hier begint het echte plezier, want dan kan ik het vormen. Eén deegbroodjes lenen zich voor zoveel verschillende toepassingen. Een knoopje hier, een vlecht daar, misschien een eenvoudige bol of een verrassende spiraal. Ik speel met de vormen, alsof ik een schilder ben met een blanco doek. Elk broodje krijgt zijn eigen karakter, zijn eigen verhaal. Soms kies ik ervoor om ze naturel te laten, maar net zo vaak geef ik ze een extra laagje: een glans van eigeel, een bestrooiing van sesamzaad of een hint van grof zeezout.

Dan komt de oven. De warmte transformeert alles. Terwijl de broodjes bakken, vult de keuken zich met een geur die ik nooit beu word. Het is een geur die uitnodigt, die harten verwarmt. Ik blijf vaak vlakbij de oven staan, kijkend hoe de broodjes goudbruin kleuren. Ze lijken bijna te glimlachen als ze hun definitieve vorm aannemen. Het is die combinatie van perfectie en eenvoud die me zo aanspreekt. Zodra ze klaar zijn, laat ik ze even afkoelen, al duurt dat moment nooit lang. De buitenkant is licht krokant, terwijl de binnenkant onweerstaanbaar zacht blijft.

Elke hap van zo’n broodje is een klein moment van geluk. Het is alsof ik een stukje van mijn eigen werk proef, mijn eigen zorg en toewijding. Eén deegbroodjes zijn voor mij veel meer dan een eenvoudig recept. Ze zijn een uiting van creativiteit, van liefde voor het vak en van het plezier om iets met je eigen handen te creëren. Dat is wat koken echt bijzonder maakt.

Wilhelmus Hengstmengel

Wilhelmus Hengstmengel

Auteur en kok

Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeel recept