Crème karamel

Crème karamel

Crème karamel is een zoete lekkernij, een droomdessert. Men zegt wel dat het oog ook mee eet. Maar dit nagerecht heeft zowel het oog, als de mond, niets te wensen over.

Natuurlijk geen toetjes dat je iedere dag zult serveren, maar echt iets bijzonders.

Recept Crème karamel

Die kers is puur decoratie, kan ook een chocolaatje zijn of iets dergelijks.
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 3 uur 30 minuten
Gang Nagerecht
Keuken Internationaal
Porties 4 Personen
calorieën 148 kcal

Equipment

  • Oven

Ingrediënten
  

  • 150 Gram Suiker
  • 50 Milliliter Water
  • 3 Eieren
  • 1 Vanillestokje
  • 375 Milliliter Volle Melk
  • Iets ter decoratie, kers, chocolaatje, enzovoorts

Instructies
 

  • De oven voor verwarmen op 150 graden.
  • Plaats de soufflévormpjes alvast in een grote ovenschaal.
  • In een steelpan ongeveer 75 gram suiker en het water aan de kook brengen. Laat dit ongeveer 6 minuten bruin kleuren, zoals karamel eruit hoort te zien.
  • De karamel over de soufflévormpjes verdelen.
  • Eén ei splitsen in dooier en eiwit.
  • De eidooier met de overige eieren en de rest van de suiker. Met een garde kloppen totdat de suiker opgelost is.
  • Vanillestokje open snijden en met een mes het merg eruit halen.
  • De melk, het vanillestokje en het merg aan de kook brengen.
  • Van het vuur halen en iets af laten koelen.
  • Al roerende nu het eiermengsel bijschenken.
  • Nog even goed roeren. Een zeef boven de soufflévormpjes en het mengsel in de vormpjes schenken.
  • Water koken, en in de ovenschaal doen, ongeveer tot halverwege de soufflévormpjes.
  • De ovenschaal gedurende 30 minuten in de warme oven plaatsen.
  • Na 30 minuten steek je een mes of stokje in de pudding. Komt dit er schoon uit is het dessert klaar, anders nog een paar minuten.
  • Uit de oven halen en laten afkoelen gedurende 30 minuten. Daarna ongeveer 2 uur in de koelkast bewaren.
  • Snij het dessert los met een mes, langs de rand.
  • Plaats een bord op een vormpje en draai beide in één beweging om. Haal de vorm weg. Als het goed is, loopt nu de karamelsaus over het dessert.
  • Garneren met fruit of een chocolaatje.

Notities

Trefwoord Crème karamel

Wilhelmus Hengstmengel

Wilhelmus Hengstmengel heeft een passie voor voortreffelijk eten en heerlijke snacks. Hij heeft een voorliefde ontwikkeld voor verse, regionaal geteelde producten zonder lange aanvoertijden en transportafstanden.