Crème karamel is een zoete lekkernij, een droomdessert. Men zegt wel dat het oog ook mee eet. Maar dit nagerecht heeft zowel het oog, als de mond, niets te wensen over.
Natuurlijk geen toetjes dat je iedere dag zult serveren, maar echt iets bijzonders.
Recept Crème karamel
Equipment
- Oven
Ingrediënten
- 150 Gram Suiker
- 50 Milliliter Water
- 3 Eieren
- 1 Vanillestokje
- 375 Milliliter Volle Melk
- Iets ter decoratie, kers, chocolaatje, enzovoorts
Instructies
- De oven voor verwarmen op 150 graden.
- Plaats de soufflévormpjes alvast in een grote ovenschaal.
- In een steelpan ongeveer 75 gram suiker en het water aan de kook brengen. Laat dit ongeveer 6 minuten bruin kleuren, zoals karamel eruit hoort te zien.
- De karamel over de soufflévormpjes verdelen.
- Eén ei splitsen in dooier en eiwit.
- De eidooier met de overige eieren en de rest van de suiker. Met een garde kloppen totdat de suiker opgelost is.
- Vanillestokje open snijden en met een mes het merg eruit halen.
- De melk, het vanillestokje en het merg aan de kook brengen.
- Van het vuur halen en iets af laten koelen.
- Al roerende nu het eiermengsel bijschenken.
- Nog even goed roeren. Een zeef boven de soufflévormpjes en het mengsel in de vormpjes schenken.
- Water koken, en in de ovenschaal doen, ongeveer tot halverwege de soufflévormpjes.
- De ovenschaal gedurende 30 minuten in de warme oven plaatsen.
- Na 30 minuten steek je een mes of stokje in de pudding. Komt dit er schoon uit is het dessert klaar, anders nog een paar minuten.
- Uit de oven halen en laten afkoelen gedurende 30 minuten. Daarna ongeveer 2 uur in de koelkast bewaren.
- Snij het dessert los met een mes, langs de rand.
- Plaats een bord op een vormpje en draai beide in één beweging om. Haal de vorm weg. Als het goed is, loopt nu de karamelsaus over het dessert.
- Garneren met fruit of een chocolaatje.
Notities
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".