Spinazie met krielaardappeltjes
Spinazie met krielaardappeltjes is een gezond en makkelijk te maken gerecht dat prima kan dienen als hoofdgerecht.
Je kunt dit gerecht natuurlijk maken met gekookte eieren, want gekookte eieren horen volgens velen nu eenmaal bij spinazie. Wij hebben een variatie hierop, gebaseerd op de gebakken aardappelen met gebakken eieren zoals die vaak als lunch in de Alpenlanden gegeten worden.
Datzelfde is eigenlijk ook van toepassing op de in schil gebakken krieltjes. Je kunt vanzelfsprekend ook gewoon gebakken aardappelen erbij serveren. Daartoe moet je de aardappelen wel schillen, in stukjes snijden, en vanzelfsprekend kort koken.
Als met al is dit gezonde gerecht ook nog eens een gerecht dat niet veel hoeft te kosten.
Recept Spinazie met krielaardappeltjes
Equipment
- Koekenpan
Ingrediënten
- 60 Gram Ansjovisfilets
- 800 Gram Verse spinazie
- 4 Eieren
- 2 Teentjes Knoflook
- 1 Kilo Kruieltjes Of dezelfde hoeveelheid gewonne aardappelen.
- Nootmuskaat naar smaak
- Boter
Instructies
- Was de krieltjes, en kook deze gedurende een paar minuten.
- Doe wat boter in een koekenpan, en bak daarin de krieltjes in schil. Eventueel kun je de aardappeltjes ook doormidden snijden.
- Was de spinazie, en laat het goed uitlekken.
- Maak de knoflook schoon en snij deze in zo dun mogelijke schijfjes.
- Doe wat boter in een andere koekenpan, en bak op een laag vuur hierin de ansjovisfilets en de plakjes knoflook. Roerbak dit gedurende 1 tot 2 minuten.
- Voeg nu de verse spinazie toe, en roerbak de spinazie gedurende 3 minuten. Let op dat het niet te hard gaat.
- Strooi wat nootmuskaat over de spinazie, en haal de pan van het vuur zodra de spinazie geslonken is.
- Haal de spinazie uit de pan, en doe weer wat boter in de pan. Bak hierin de eieren tot een spiegelei.
- Schep de spinazie op de borden, en schep de gebakken krieltjes er naast. Doe het spiegel ei naast of op de krieltjes.
