Recept Spinazie met krielaardappeltjes
Spinazie met krielaardappeltjes is een eenvoudig maar smaakvol gerecht dat perfect past bij zowel een doordeweekse lunch als een lichte avondmaaltijd. De zachte, romige textuur van geblancheerde of kort gestoofde spinazie combineert heerlijk met de lichtzoete en knapperige beet van in de schil gekookte of gebakken krielaardappeltjes. Samen vormen ze een harmonieus duo dat je kunt aanvullen met een gekookt eitje, een beetje nootmuskaat of een klontje roomboter voor extra smaak.
Benodigdheden
- Koekenpan
Ingrediënten
- 60 Gram Ansjovisfilets
- 800 Gram Verse spinazie
- 4 Eieren
- 2 Teentjes Knoflook
- 1 Kilo Krieltjes Of dezelfde hoeveelheid gewonne aardappelen.
- Nootmuskaat naar smaak
- Boter
Bereiding
- Was de krieltjes, en kook deze gedurende een paar minuten.
- Doe wat boter in een koekenpan, en bak daarin de krieltjes in schil. Eventueel kun je de aardappeltjes ook doormidden snijden.
- Was de spinazie, en laat het goed uitlekken.
- Maak de knoflook schoon en snij deze in zo dun mogelijke schijfjes.
- Doe wat boter in een andere koekenpan, en bak op een laag vuur hierin de ansjovisfilets en de plakjes knoflook. Roerbak dit gedurende 1 tot 2 minuten.
- Voeg nu de verse spinazie toe, en roerbak de spinazie gedurende 3 minuten. Let op dat het niet te hard gaat.
- Strooi wat nootmuskaat over de spinazie, en haal de pan van het vuur zodra de spinazie geslonken is.
- Haal de spinazie uit de pan, en doe weer wat boter in de pan. Bak hierin de eieren tot een spiegelei.
- Schep de spinazie op de borden, en schep de gebakken krieltjes er naast. Doe het spiegel ei naast of op de krieltjes.
Notities
[DISPLAY_ULTIMATE_SOCIAL_ICONS]