Risolles met kip
Posted On 7 mei 2019
Risolles met kip, of eigen het even om welke variant van deze lekkernij je maakt, zijn eigenlijk een bijgerecht die je bijvoorbeeld kunt eten bij rijstgerechten of bij patat. Een beetje vergelijkbaar met bijvoorbeeld de loempia of de frikandel speciaal.
Maar dan toch ook weer net even wat anders.
| Kook Tijd | 75 Minuten |
| Porties |
Stuks |
Ingrediënten
- 2 Eetlepels Boter
- 125 gram Kipfilet
- 1 Ui
- 0,5 Rode peper
- 1 Theelepel Kerriepoeder
- 1 Theelepel Bloem
- 2 Takjes peterselie
- 75 Milliliter Melk
- Zout en peper naar smaak
- 1 Theelepel Vers citroensap
- 6 Plakjes Deeg voor hartige taart
- 2 Eieren
- Paneermeel
Ingrediënten
| |
Instructies
- Maak ui en rode peper schoon en snij beide in kleine stukjes.
- Laat het deeg goed ontdooien.
- De boter in een koekenpan doen en de kipfilet in ongeveer 10 minuten rondom bakken totdat deze bruin een gaar is.Haal de kipfilet uit de pan en fruit ui en rode peper in het bakvet gedurende ongeveer 5 minuten.Snij ondertussen de kipfilet in kleine stukjes
- Strooi kerriepoeder en bloem over de gefruite ui en rode peper. Voeg een scheutje melk toe, en blijf het geheel roeren tot het mengsel goed gebonden is.
- Hak de peterselie fijn.
- Doe de stukjes kip bij het ui en rode peper mengsel, roer het geheel goed door, en voeg al roerende het citroensap en de gehakte peterselie toe. Eventueel nog op smaak brengen met zout en peper.Haal de pan van het vuur en laat het mengsel afkoelen.
- Leg de plakjes deeg op een werkblad op elkaar en rol met een deegroller uit tot een dunne en ronde lap deeg.
- Steek met een rondje om uit te steken, of een glas, 20 rondjes uit het deeg.
- Op ieder rondje schep je een beetje van de vulling, let op wel eerst goed laten afkoelen, en vouw het rondje deeg dubbel. Druk de rond stevig aan met bijvoorbeeld een vork.
- Klop de eieren los en doe dit in een diep bord. Doe paneermeel in een ander bord.
- De gevulde deeglapjes eerst goed in geklopte eieren wentelen, daarna goed in het paneermeel.
- Leg de risolles in een schaal, dek deze af, en bewaar in de koelkast. Minimaal een uur.
- De frituurpan verhitten tot 170 graden. Doe vier risolles gelijktijdig in het vet, en bak gedurende 4 minuten.
- Even laten uitlekken op keukenpapier.
Notities
Wilhelmus Hengstmengel
Wilhelmus Hengstmengel heeft een passie voor voortreffelijk eten en heerlijke snacks. Hij heeft een voorliefde ontwikkeld voor verse, regionaal geteelde producten zonder lange aanvoertijden en transportafstanden.