Pittige Spruitjesgratin
Pittige Spruitjesgratin is een ovenschotel met spruitjes waarin veel smaak zit, en dat overbakken wordt met kaas.
Een compleet ander gerecht dan het gebruikelijke koken van de spruitjes, dat je normaliter met gekookte aardappelen en een stukje vlees eet.
Veel mensen, vooral vaak kinderen, vinden deze gekookte spruiten niet echt lekker. Daarom tijd om deze zeer gezonde groente eens op een andere manier klaar te maken.
Want in de wintermaanden heb je alle voedingsstoffen nodig die je maar binnen kunt krijgen, en spruiten zijn natuurlijk in deze periode vaak erg goedkoop.
| Prep Tijd | 15 Minuten |
| Kook Tijd | 25 Minuten |
| Porties |
Personen |
- 700 Gram Spruitjes Gebruik geen grote spruiten.
- 15 Gram Boter
- 2 Teentjes Knoflook
- 1 Rode ui
- 1 Gedroogde chilipeper
- 1,5 Eetlepels Bloem
- 200 Milliliter Room
- 1 Eetlepel Rozemarijn
- 75 Gram Geraspte kaas
Ingrediënten
| |
- De oven voorverwarmen op 175 graden.
- Maak de spruiten schoon door aan de onderkant een klein plakje af te snijden. Was de spruiten.
- Kook de spruiten in ruim water kort. In ongeveer 3 minuten kooktijd zijn de spruiten beetgaar. Heb je grote spruiten moet je ongeveer 5 minuten koken.
- Giet de spruiten af, en laat de groente uitdampen.
- Maak de rode ui schoon en snipper deze. Maak ook de teentjes knoflook schoon en pers deze.
- De boter in een koekenpan verhitten en daarin de ui en knoflook op een middelhoog vuur laten fruiten gedurende ongeveer 5 minuten.
- Hak de chilipeper fijn, en doe deze bij de uien en knoflook.
- Roer de bloem door de uien, en laat nog even 1 minuut bakken.
- Doe de room erbij en breng het geheel aan de kook. Goed doorroeren.
- Breng de saus eventueel op smaak met wat zout en peper.
- Hak de rozemarijn fijn.
- Roer de spruiten en de rozemarijn door de saus.
- Schep het geheel in een ovenschaal, en strooi de geraspte kaas over de schotel.
- Plaats de ovenschaal in de oven en bak de gratin in ongeveer 25 minuten goudbruin.
Deze pittige spruitjesgratin kun je zo serveren, maar natuurlijk ook met gebakken of gekookte aardappelen.
Dit recept geeft overigens ook voldoende mogelijkheden om te variëren. Zo kun je bijvoorbeeld de spruiten vervangen door bloemkool of broccoli, en natuurlijk door stukjes aardappel.
Wilhelmus Hengstmengel
Wilhelmus Hengstmengel heeft een passie voor voortreffelijk eten en heerlijke snacks. Hij heeft een voorliefde ontwikkeld voor verse, regionaal geteelde producten zonder lange aanvoertijden en transportafstanden.