Döner kip is een variant op de döner kebab die velen vaker zullen bestellen.
Turks eten dat enorm populair is omdat afhalen natuurlijk makkelijk is, en al helemaal vandaag de dag.
In dit recept is de döner kebab iets veranderd, want we gebruiken gewoon kipfilet en shoarmakruiden.
Niet zo gemakkelijk als laten bezorgen of halen, maar dit gerecht is makkelijk en het is natuurlijk ook erg lekker.
Je kunt vanzelfsprekend ook zelf nog variëren met datgene dat je nog extra op het brood doet. Ook kun je in plaats van het Turkse brood gewoon broodjes gebruiken.
Recept Döner kip
Equipment
- Oven
Ingrediënten
- 600 Gram Kipfilet
- 20 Gram Shoarmakruiden
- 3 Eetlepels Olijfolie
- 1 Grote ui
- IJsbergsla
- 500 Gram Rode uien
- 1 Turks brood
- 6 Eetlepels Knoflooksaus
Instructies
- Oven voor verwarmen op 175 graden.
- Het kipfilet in de lengte in dunne plakken snijden en in een ovenschaal doen.
- Voeg de olie en de shoarmakruiden toe, en meng de kruiden met het vlees.
- Grote ui schoonmaken en halveren. Eén helft plaats je met de snede naar beneden in een ovenschaal. Plaats een lange tapasprikker bovenin.
- De andere helft snijden we in ringen.
- De lappen kipfilet bovenop de halve ui aan de tapasprikker rijgen. Het dunste stuk kip moet aan de tapasprikker, de rest laat je naar beneden hangen. De andere stukken kip rijg je op dezelfde manier aan de prikker en laat je ook naar beneden hangen.
- Plaats de ovenschaal in de oven, en bak de kip in ongeveer 50 minuten gaar.
- Snij in de tussentijd de ijsbergsla in reepjes, maak de uien schoon en snij deze in halve ringen.
- Het Turkse brood kun je eventueel nog een paar minuten in de oven leggen zodat het knapperig wordt.
- Snij het brood in punten, en de kebab in stukken. Doe op iedere punt brood wat kebab, wat reepjes ijsbergsla en rode ui, en knoflooksaus.
Notities
Wat is het budget?
De shoarmakruiden en de uien heb je waarschijnlijk al in huis.
Als we daarvan uitgaan kost dit gerecht ongeveer, afhankelijk van de supermarkt,
€ 7,50 voor 4 personen. Dus ongeveer € 1,88 per persoon.
Hoe ik Döner kip klaarmaak?
Döner kip bereiden is voor mij een heerlijke en bevredigende culinaire ervaring. Het begint allemaal met het kiezen van de juiste stukken kip. Ik geef de voorkeur aan kippendijen omdat ze sappig blijven en veel smaak hebben. Ik marineer de kip vaak met een mengsel van yoghurt, citroensap, knoflook, en een mengsel van kruiden zoals komijn, koriander, paprikapoeder, cayennepeper en een snufje kaneel. Deze marinade laat ik dan een paar uur, of zelfs een hele nacht, in de koelkast intrekken zodat de smaken goed in het vlees trekken.
Na het marineren verwarm ik een grillpan of zet de oven op een hoge temperatuur. De gemarineerde kipstukken rijg ik aan spiesjes en rooster ze totdat ze mooi goudbruin en gaar zijn. Het aroma dat zich tijdens het grillen door de keuken verspreidt, is al een voorproefje van hoe lekker het uiteindelijk gaat worden. Zodra de kip gaar is, snij ik deze in dunne plakjes, net zoals je zou zien bij een döner kebab in een eettentje.
Voor een complete maaltijd serveer ik de döner kip met een verscheidenheid aan bijgerechten. Ik houd ervan om een eenvoudige salade te maken van tomaat, komkommer, rode ui en peterselie, allemaal fijngehakt en gemengd met een scheutje olijfolie en citroensap. Dit zorgt voor een frisse en knapperige aanvulling op de sappige kip. Daarnaast maak ik vaak een snelle knoflooksaus van yoghurt, mayonaise, knoflook en een beetje zout, die perfect samengaat met de gekruide kip.
Verder voeg ik meestal nog wat platbrood of pitabrood toe dat ik lichtjes verwarm zodat het lekker zacht en warm is. Soms vul ik het brood met de plakjes kip en de salade, waardoor ik een heerlijke döner wrap maak. Als ik in de stemming ben voor iets extra’s, bak ik ook wat aardappelschijfjes of serveer ik er rijst bij, afhankelijk van waar ik zin in heb.
Het mooie aan het maken van döner kip thuis is dat ik het helemaal naar eigen smaak kan aanpassen. Soms voeg ik wat extra kruiden toe aan de marinade, of experimenteer ik met verschillende sauzen en bijgerechten. Het is een flexibel gerecht dat elke keer weer een beetje anders kan zijn, maar altijd heerlijk en bevredigend blijft. Zo kan ik genieten van de rijke smaken van döner kip in het comfort van mijn eigen huis.
Je ziet dus, dan je dit recept in veel variaties kunt maken.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".