Champignonsoep
Champignonsoep kun je natuurlijk maken door wat kant en klare zakjes in de winkel kopen, of een paar blikken.
Het smaakverschil met zelf gemaakte champignonsoep van verse champignons is echter juist bij deze soep bijzonder groot. Eigenlijk kun je stellen dat wil mensen die alleen maar soep uit een pakje of blik eten, niet echt weten hoe lekker deze soep kan zijn.
Probeer het maar eens uit om de soep eens zelf te maken. Je zult versteld staan van dit heerlijke en romige recept voor champignonsoep.
Zelfs mensen die soep van paddestoelen niet lekker vinden, zullen dit gerecht wel lusten.
| Porties |
Personen |
- 500 Gram Champignons
- 2 Liter Water
- 4 Blokjes Kippenbouillon
- 40 Gram Boter
- 6 Eetlepels Crème fraîche
- 2 Uien
- 2 Eetlepels Bloem
Ingrediënten
| |
- Uien schoon maken en fijn snipperen.
- De champignons schoon vegen en even kort afspoelen. Snij de champignons vervolgens in plakjes. Niet te dun, maar ook niet te dik snijden.
- De boter verhitten in een pan met een dikkere bodem, zoals bijvoorbeeld een braadpan.
- Doe als de boter gesmolten is de uien bij de boter, en fruit de uien totdat deze glazig en bruin zijn.
- Voeg de champignons toe aan de uien. Bak de champignons gedurende vijf minuten, terwijl je de champignons regelmatig moet omscheppen.
- De crème fraîche door het mengsel roeren, en de bloem erover strooien. Nu goed maar voorzichtig doorroeren, totdat alle bloem is opgelost.
- Wat bij de soep schenken, en de blokjes bouillon verkruimelen boven de soep.
- Breng de soep aan de kook en laat de soep gedurende 10 minuten zachtjes koken. Doe wel de deksel op de pan.
Eventueel kun je nog water peterselie over de soep strooien.
Ook lekker zijn gebakken spekjes, die goed krokant gebakken worden. Doe een eetlepel spekjes boven op de soep.
Wilhelmus Hengstmengel
Wilhelmus Hengstmengel heeft een passie voor voortreffelijk eten en heerlijke snacks. Hij heeft een voorliefde ontwikkeld voor verse, regionaal geteelde producten zonder lange aanvoertijden en transportafstanden.