Brabantse Worstenbroodjes

Brabantse Worstenbroodjes is zo’n gerechtje dat nu echt typisch Nederlands is, en zo’n gerecht dat je mist als je wat langer in het buitenland verblijft. In Nederland worden de broodjes vaak kant en klaar gekocht, want ze worden bij de bakker en nagenoeg in iedere supermarkt verkocht.

Het is echter ook een bijgerecht of snack dat heel simpel zelf te maken is.

Recept Afdrukken

Recept Brabantse Worstenbroodjes

Lekker bij brood, patat en wat al niet meer.

Maaltijd

Brood

Keuken

Nederlands

Prep Tijd

45 Minuten

Kook Tijd

20 Minuten

Passieve Tijd

90 Minuten

Porties

Broodjes

Ingrediënten

• 10 Gram Roomboter
• 500 Gram Bloem
• 300 Milliliter Lauwwarm water
• Beetje bloem om te bestuiven
• 1 Eetlepel Suiker
• 1 Zakje Gedroogde gist
• 1 Theelepel Zout
• 500 Gram Gehakt half om half
• Snufje Nootmuskaatpoeder
• Zout en peper naar smaak
• Snufje Gemberpoeder
• Snufje Gemaken koriander
• 1 Ei

Maaltijd Brood Keuken Nederlands Prep Tijd 45 Minuten Kook Tijd 20 Minuten Passieve Tijd 90 Minuten Porties Broodjes Ingrediënten 10 Gram Roomboter 500 Gram Bloem 300 Milliliter Lauwwarm water Beetje bloem om te bestuiven 1 Eetlepel Suiker 1 Zakje Gedroogde gist 1 Theelepel Zout 500 Gram Gehakt half om half Snufje Nootmuskaatpoeder Zout en peper naar smaak Snufje Gemberpoeder Snufje Gemaken koriander 1 Ei

Instructies

1. In de magnetron de boter langzaam smelten.
2. In een grote kom de suiker, de gist, 1 theelepel zout, en de bloem mengen.De gesmolten boter toevoegen en 200 milliliter lauwwarm water. Alles met de hand of een mixer met deeghaken goed mengen tot een samenhangend deeg.Langzaam de rest van het water toevoegen.Het deeg moet je daartoe zeker 10 minuten goed doorkneden.
3. Doe het deeg in een kom en dek dit af met aluminiumfolie. Laat het deeg minimaal een uur rijzen op een warme plaats.
4. Ondertussen het gehakt mengen met nootmuskaatpoeder, gemberpoeder, koriander, peper, en zout.Maak van het gehakt 12 worstjes, en laat deze tot gebruik afgedekt in de koelkast staan.
5. Het deeg nog even doorkneden.Maak van het deeg 12 gelijke bolletjes, en dek weer af. Nog 30 minuten laten rijzen.
6. De oven voor verwarmen op 225 graden.
7. Het aanrechtblad bestuiven met wat bloem. Rol de bollen deeg uit tot een lap van ongeveer 18 bij 15 centimeter. Leg een worstje op het deeg aan de korte kant. Vouw de zijkanten naar binnen en rol de lappen deeg op.
8. Klop het ei en bestrijk de bovenkant van de broodjes. Let er op dat de naad van het opgerolde deeg aan de onderkant zit.
9. Leg de broodjes op een rooster en plaats dit in het midden van de oven. Bak de broodjes in ongeveer 20 minuten.

Notities

Wilhelmus Hengstmengel

Wilhelmus Hengstmengel heeft een passie voor voortreffelijk eten en heerlijke snacks. Hij heeft een voorliefde ontwikkeld voor verse, regionaal geteelde producten zonder lange aanvoertijden en transportafstanden.