Kip Jalfrezi is een stoofgerecht dat zijn oorsprong vindt in de Zuid-Aziatische keuken, maar ook in Engeland zeer geliefd is.

Het is een gerecht waarbij kip gestoofd wordt met tomaat, paprika, ui en specerijen zoals komijn, kurkuma en garam masala. Je maakt het in één pan en binnen een klein uurtje staat er iets heerlijks op tafel.

Dit is echt zo’n recept waarbij je met gewone ingrediënten iets op tafel zet dat doet denken aan een gerecht uit een goede Indiase eetgelegenheid. Zeker als je de kip eerst goed aanbakt, de specerijen op het juiste moment toevoegt, en de saus even laat inkoken tot hij glanst van smaak.

Hoe maak je Kip Jalfrezi?

Kip Jalfrezi is een heerlijke stoofschotel met kip, paprika, tomaat en specerijen die je in één pan bereidt.

4 van 1 stem

Recept afdrukken Pin Recept

Voorbereidingstijd 30

Bereidingstijd 40

Totale tijd 1 10

Gang Hoofdgerecht

Keuken Indiaas

Porties 4 Personen

calorieën 729 kcal

Benodigdheden

Snijplank
Koksmes
Hapjespan met deksel
Houten lepel
Rasp

Ingrediënten

400 gram kipfilet
2 uien
1 rode paprika
1 groene paprika
2 teentjes knoflook
1 eetlepel verse gember geraspt
1 theelepel kurkuma
1 theelepel komijnpoeder
1 theelepel korianderpoeder
1 eetlepel garam masala
0,5 theelepel chilipoeder
400 gram tomatenblokjes blik
3 eetlepels zonnebloemolie
Zout naar smaak
Optioneel: verse koriander en citroensap

Bereiding

De kipfilet in blokjes van ongeveer 2 bij 2 centimeter snijden. Pel en snipper twee uien. Snij een rode paprika en een groene paprika in reepjes.
Rasp een stukje verse gember tot je ongeveer 1 eetlepel hebt. Pers twee teentjes knoflook uit.
Zet daarnaast alvast de kruiden klaar: 1 theelepel kurkuma, 1 theelepel komijnpoeder, 1 theelepel korianderpoeder, 1 eetlepel garam masala en een halve theelepel chilipoeder.
Open een blik tomatenblokjes van vierhonderd gram.
Zet een ruime hapjespan op een middelhoog vuur. Verhit hierin drie eetlepels zonnebloemolie en voeg de kipblokjes toe.
Bak deze in 5 tot 7 minuten rondom bruin, haal ze dan uit de pan en leg ze apart.
Voeg nu in dezelfde pan de uien toe en bak ze tot ze glazig zijn. Doe er dan de knoflook en gember bij. Laat dit een minuut meefruiten en voeg dan de kurkuma, komijnpoeder, koriander en chilipoeder toe.
Laat de kruiden even kort meebakken.
Voeg nu de tomatenblokjes toe en roer alles goed door. Breng het op smaak met wat zout.
Doe de kip terug in de pan en laat het geheel 20 minuten zachtjes sudderen met het deksel half op de pan.
Voeg halverwege de paprikareepjes toe.
De laatste 5 minuten strooi je de garam masala erbij en roer je het gerecht goed door. Proef de saus en voeg eventueel nog wat extra zout of een klein scheutje citroensap toe.

Trefwoord Kip Jalfrezi

Wat is het budget?

De meeste ingrediënten heb je vaak al in huis, zoals sommige kruiden, of kun je lang bewaren, zoals kruiden en tomaten in blik. Dit soort dingen kun je goed in voorraad kopen als het ergens goedkoper is.

Paprika, kipfilet en uien zijn ingrediënten die je in grote hoeveelheden kunt kopen. Zeker als je kipfilet in de aanbieding haalt of invriest, kun je hier voordelig meerdere porties van maken.

€ 8,20 voor 4 personen. Dus ongeveer € 2,05 per persoon.