Komkommersoep is geen normale soep die je als KoKomkommersoep is geen normale soep die je als warm voorgerecht of hoofdgerecht eet, maar het is meer een koude soep. Je kunt het vergelijken met tzatziki, dat eigenlijk een soort bijgerecht is.

Deze soep kun je natuurlijk als voorgerecht eten, maar dan wel in de warme zomermaanden. De soep is heerlijk en lekker luchtig, en wordt gemaakt met Bulgaarse yoghurt.

Je kunt dit gerecht ook gebruiken als bijgerecht, of op een toastje bij de borrel of om lekker uit te rusten op de warme zomeravonden.

Recept Komkommersoep

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 10 minuten min

Totale tijd 1 uur uur 10 minuten min

Gang Soep

Keuken Internationaal

Porties 4 Personen

Ingrediënten

  

• 2 Komkommers
• 6 Deciliter Bulgaarse yoghurt
• 3 Takjes Selderij
• 3 Takjes peterselie
• Zout en peper

Instructies

 

• De komkommers schillen en halveren. Je kunt mooie bolletjes van de komkommers maken, maar je kunt de komkommers ook gewoon in stukjes of plakjes snijden.
• Ongeveer de helft van de komkommers hou je even afgedekt apart. De andere helft pureer je met een staafmixer of met een keukenmachine.
• De gepureerde helft door de grove zeef wrijven boven een kom.
• De Bulgaarse yoghurt toevoegen en gedurende 60 minuten afgedekt in de koelkast plaatsen.
• De selderij en de peterselie fijn hakken, en door de soep mengen, net zo als de in stukjes gesneden komkommers.
• Eventueel op smaak brengen met zout en peper.

Notities