Boerenomelet met ui en champignons is het ideale ontbijtgerecht als je een keertje wat anders wil dan een boterham met pasta of met jam.

Deze omelet is genoeg voor 4 personen, en kan vanzelfsprekend ook als lunchgerecht gebruikt worden.

Recept boerenomelet met ui en champignons

Boerenomelet met ui en champignons is erg lekker op versgebakken toastbrood, of op boerenbrood.

Recept afdrukken Pin Recept

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 10

Totale tijd 25

Gang Ontbijt

Keuken Nederlands

Porties 4 Personen

calorieën 175 kcal

Benodigdheden

Koekenpan

Ingrediënten

4 Eieren
1 Ui
6 Champignons
1 Handje Verse bieslook, of andere kruiden
Olijfolie
Zout naar smaak
50 Gram Spek

Bereiding

Ui schoonmaken en in stukjes snijden.
Hak de bieslook fijn.
De champignons schoonboenen en in plakjes snijden.
De olie in een koekenpan verhitten en bak hierin de champignons op een hoog vuur. Regelmatig omscheppen en bakken tot ze bijna goudbruin zijn.
Doe de ui erbij en bak dit even meer.
Breek de eieren boven een kom en klop dit, eventueel een beetje zout meekloppen.
Bak in een andere pan het spek; als dit klaar is, doe je het bij de champignons.
Doe de eieren bij de champignons en ui.
Laten bakken tot de bovenkant droog is, en dan de omelet omdraaien.
Pan van het vuur halen en strooi de bieslook over de omelet.

Notities

Trefwoord Boerenomelet met ui en champignons

Wat is het budget?

Dit is echt een snel en simpel gerecht dat je kunt maken als je champignons nodig had voor een ander recept en nog wat hebt overgehouden.

Eventueel kun je de champignons weglaten of vervangen door stukjes vleeswaren, wat rul gebakken gehakt, of iets soortgelijks. Je kunt natuurlijk ook andere soorten paddenstoelen gebruiken, en ook gewokte groenten misstaan niet als alternatief.

€ 2,33 voor 4 personen. Dus ongeveer € 0,59 per persoon.