Stoofpeertjes met gekookte aardappelen en een gehaktbal, op zich een simpel gerecht. Door het ontbreken van groente zullen velen dit niet als een volwaardig gerecht zien, maar als ik eerlijk ben, is dit het lekkerste dat ik in de laatste maanden gehad heb.
Het is een gerecht dat vroeger, en vroeger is dus soms inderdaad beter, vooral op het platteland in Nederland regelmatig gegeten werd.
Vooral op de boer, of bij diegenen met een moestuin en natuurlijk een perenboom. Veelal natuurlijk niet een perenboom met moderne stoofpeertjes, want vroeger werden gewone peren gestoofd.
Lekker lang laten sudderen, gekookte aardappelen erbij, en een gehaktbal. Door dit laatste heb je meteen jus bij de aardappelen, en anders kun je natuurlijk ook een modern zakje jus gebruiken.
Omdat iedereen de gehaktbal op een eigen manier maakt, en natuurlijk iedereen ook gewoon weet hoe aardappelen gekookt moeten worden, hier alleen het recept voor stoofpeertjes.
Daarvoor kun je natuurlijk speciaal stoofpeertjes in de winkel kopen, maar je kunt ook gewoon, zoals dat tegenwoordig genoemd wordt, handperen gebruiken.
Recept Stoofpeertjes
Ingrediënten
- 2 kilo stoofperen
- 2 theelepels kaneelpoeder
- 2 zakjes vanillesuiker
- 4 deciliter rode bessensap, appelsap of rode wijn
- 75 gram suiker
Bereiding
- De peren schillen, in vier partjes verdelen en het klokhuis verwijderen.
- De partjes in een grote pan leggen en het sap erover gieten.
- Strooi het kaneelpoeder over de peertjes, de suiker en de vanillesuiker.
- Breng de peren op een hoog vuur aan de kook met de deksel op de pan. Draai als het kookt het vuur omlaag, zodat het net zachtjes blijft koken.
- Laat de stoofpeertjes gedurende 2,5 uur rustig stoven, desnoods nog langer, totdat de peertjes zacht en smeuïg zijn geworden.
Voedingswaarde
Heb je dit recept al eens geprobeerd?
Laat mij weten hoe het was!
Wat is het budget?
De soort stoofperen zorgt voor een groot deel voor de hoogte van de prijs per persoon van dit recept. Zelf gebruik ik voor dit gerecht meestal Conference peren.
€ 5,60 voor 4 personen. Dus ongeveer € 1,40 per persoon.
