Spinazie met krielaardappeltjes

Spinazie met krielaardappeltjes is een gezond en makkelijk te maken gerecht dat prima kan dienen als hoofdgerecht.

Je kunt dit gerecht natuurlijk maken met gekookte eieren, want gekookte eieren horen volgens velen nu eenmaal bij spinazie. Wij hebben een variatie hierop, gebaseerd op de gebakken aardappelen met gebakken eieren zoals die vaak als lunch in de Alpenlanden gegeten worden.

Datzelfde is eigenlijk ook van toepassing op de in schil gebakken krieltjes. Je kunt vanzelfsprekend ook gewoon gebakken aardappelen erbij serveren. Daartoe moet je de aardappelen wel schillen, in stukjes snijden en vanzelfsprekend kort koken.

Al met al is dit gezonde gerecht ook nog eens een gerecht dat niet veel hoeft te kosten.

Voorbereidingstijd 10 minuten min

Bereidingstijd 15 minuten min

Totale tijd 25 minuten min

Porties: 4 Personen

Gang: Hoofdgerecht

Keuken: Internationaal, Nederlands

calorieën: 486

Recept Spinazie met krielaardappeltjes

Spinazie met krielaardappeltjes is een simpel maar lekker gerecht, dat eigenlijk meteen een complete maaltijd is. Hoewel je er nog een stukje vlees bij kunt doen.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

  

• 60 Gram Ansjovisfilets
• 800 Gram Verse spinazie
• 4 Eieren
• 2 Teentjes Knoflook
• 1 Kilo Krieltjes Of dezelfde hoeveelheid gewonne aardappelen.
• Nootmuskaat naar smaak
• Boter

Benodigdheden

• Koekenpan

Bereiding

 

1. Was de krieltjes en kook deze gedurende een paar minuten.
2. Doe wat boter in een koekenpan en bak daarin de krieltjes in schil. Eventueel kun je de aardappeltjes ook doormidden snijden.
3. Was de spinazie en laat het goed uitlekken.
4. Maak de knoflook schoon en snij deze in zo dun mogelijke schijfjes.
5. Doe wat boter in een andere koekenpan, en bak op een laag vuur hierin de ansjovisfilets en de plakjes knoflook. Roerbak dit gedurende 1 tot 2 minuten.
6. Voeg nu de verse spinazie toe, en roerbak de spinazie gedurende 3 minuten. Let op dat het niet te hard gaat.
7. Strooi wat nootmuskaat over de spinazie, en haal de pan van het vuur zodra de spinazie geslonken is.
8. Haal de spinazie uit de pan en doe weer wat boter in de pan. Bak hierin de eieren tot een spiegelei.
9. Schep de spinazie op de borden en schep de gebakken krieltjes ernaast. Doe het spiegelei naast of op de krieltjes.

Voedingswaarde

Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.

Wat is het budget?

Eventueel kun je de ansjovis weglaten, want dat kan niet iedereen waarderen. Voor de rest is het een kwestie van goed tussen de aanbiedingen snuffelen, of ergens ingrediënten goedkoper worden aangeboden.

€ 8,00 voor 4 personen. Dus ongeveer € 2,00 per persoon.